وصفات نباتية
طبخ منزلي نباتي من جنوب آسيا والخليج: عدس وخضار وبانير وحمص وأرز بخطوات مرتبة ومؤقتات. كل طبق هنا خالٍ من اللحم، لكنه ليس نباتيًا صرفًا بالضرورة: يكثر السمن والحليب واللبن والبانير، فراجع قائمة المقادير إن كنت تتجنب الألبان. اختر بحسب ما في مخزنك، واستعن بالدقائق على كل بطاقة لتناسب الطبق مع وقت أمسيتك.
تضم هذه المجموعة 148 طبقًا، منها تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)، آلو باراثا (خبز محشو بالبطاطس)، حلوى الجزر. تستغرق الوصفة المعتادة نحو 45 دقيقة، ولكل وصفة خطوات مرتبة ومؤقتات للطبخ.
148 وصفة
تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)
آلو باراثا (خبز محشو بالبطاطس)
حلوى الجزر
بوري
آلو بوستو
إدلي وسامبار
بينجان بهارتا
كاري الفاصولياء الحمراء
بالاك بانير (سبانخ بالجبن الطازج)
دابيلي كوتشي
فيمتو رمضان
كرات العدس باللبن الرائب
خير - حلوى الأرز بالحليب
دم آلو
دوكلا
دوسا ماسالا
بانير بورجي
خضار قورمة
عدس مونج
آلو بالاك (بطاطس وسبانخ)
خشدي (أرز وعدس)
خبز التندور
شاي ماسالا
فطائر الباذنجان المقلية
زردة
بيلاو بالبازلاء
مالاي كوفتا
فطائر البصل والعدس المقلية
سمبوسة تشاط
دال تشاول (عدس مع الأرز)
سوتيه أوراق القرع
بهابا بيثا (كعكة أرز مطهوة بالبخار)
كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية
كرات الخضار المقلية
دال الحمص باليقطين
موداك
آلو قوبي (بطاطس وقرنبيط)
راسغولا
شعيرية حلوة
أوبما
جولاب جامون
لاسي
ساغ (سرسون دا ساغ)
تشيتوي بيثا (كعكة أرز مطهوة في مقلاة)
بهيل بوري
باتيشابتا بيثا (فطيرة أرز محشوة)
بايش (مهلبية الأرز البنغالية)
أرز باللبن
باراثا لاتشا
فيرني
دال مكهاني
ليتي تشوخا
قهوة مدراس المصفاة
فالودة
جال موري (أرز منفوش متبّل)
كاجو كاتلي
لاسي المانجو
سانديش
روشوغولا
ميسال باف
بانير تكا
نان التندوري
بوران بولي
سرسون دا ساغ
فتوش
دوي غول (مخيض الزبادي)
هريسة الباذنجان المشوي
مناقيش زعتر
بورهاني (شراب الزبادي المتبّل)
متبل
بانير كاراهي
آلو مطر (كاري البطاطس والبازلاء)
أرز بالليمون
باتر ماتر
راسام
راسمالاي
شربات الليمون
فادا باف
عصيدة
رسمالاي
دال تادكا
بانير شاهي
شاي السبع طبقات
لابرا (خليط خضار مطهو)
خضار مشكلة (مكس سبزي)
سبزي التوري (قرع التوري)
فول مدمس
قهوة عربية
لوبيا بالصلصة (كاري اللوبيا)
تيندا مصالا (كاري القرع الهندي)
خبز الخمير
خبز تنور
بسبوسة
لبن
شوربة عدس
خلية النحل
كنافة
سحلب
أم علي
تبولة
بامية بالتوابل
بيلاو الخضار
حلوى السميد
تشانا تشات (سلطة الحمص)
شاي الحليب الباكستاني
حمص بالبهارات
شير خرما
باني بوري
جاليبي
هريسة البطاطس
شيرمال
بانير بتر ماسالا
ميدو فادا
دال العدس الأحمر (مسور دال)
أوندهيو
باف بهاجي
بونا خشري
تشومتشوم
زردة (أرز حلو أصفر)
فوتشكا
كاچوري مع خضار البطاطس
ميشتي دوي (زبادي حلو مجمّد)
عدس أحمر على الطريقة البنغالية
نيمكي (بسكويت مالح مقرمش)
بانتا بهات (أرز مخمّر)
تمر محشي
شينغارا (سامبوسة بنغلاديشية)
شاهي توكراي (حلوى الخبز الملكية)
بقلاوة
شاباتي / فولكا (روتي سادة)
كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)
فلافل
خبز رقاق
لقيمات
مهلبية
حمص
عدس ماش أسود
قطايف
صوبيا
شاي كرك
ورق عنب
لبنة
تشولي بهاتوري
تهري
بطاطس بهوجيا
حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)
أروي مصالا (كاري القلقاس)
خبيصة
مجموعات وصفات أخرى
وصفات باكستانية
وصفات هندية
وصفات بنغلاديشية
وصفات خليجية وعربية
وصفات البرياني والبلاو والأرز
وصفات الفطور
وصفات الحلويات
وصفات الغداء والعشاء
وصفات الوجبات الخفيفة وأكل الشارع
وصفات الشاي واللَّسّي والمشروبات
وصفات الكباب والمشاوي
وصفات الخبز والأرغفة
وصفات العدس والحمص
وصفات الدجاج
وصفات لحم الماعز والضأن والبقر
وصفات سريعة في أقل من 30 دقيقة
وصفات غنية بالبروتين: عدس وحمص وجبن وبيض ودجاج
وصفات رمضان والإفطار
وصفات شتوية دافئة
وصفات صيفية منعشة: لبن وشراب وتشات
وصفات العيد والولائم
وصفات نباتية غنية بالبروتين
وصفات بالبطاطس
وصفات بالبيض
وصفات باللبن الزبادي
وصفات بالأرز
وصفات باللحم المفروم
وصفات البانير
وصفات الحمص
وصفات بالحليب
وصفات بالطماطم
وصفات بالسمن
وصفات بالدقيق
وصفات العدس والبقول
وصفات بالبصل