وصفات نباتية

طبخ منزلي نباتي من جنوب آسيا والخليج: عدس وخضار وبانير وحمص وأرز بخطوات مرتبة ومؤقتات. كل طبق هنا خالٍ من اللحم، لكنه ليس نباتيًا صرفًا بالضرورة: يكثر السمن والحليب واللبن والبانير، فراجع قائمة المقادير إن كنت تتجنب الألبان. اختر بحسب ما في مخزنك، واستعن بالدقائق على كل بطاقة لتناسب الطبق مع وقت أمسيتك.

تضم هذه المجموعة 148 طبقًا، منها تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)، آلو باراثا (خبز محشو بالبطاطس)، حلوى الجزر. تستغرق الوصفة المعتادة نحو 45 دقيقة، ولكل وصفة خطوات مرتبة ومؤقتات للطبخ.

148 وصفة

تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)

تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)

60 دقيقة · سهل
آلو باراثا (خبز محشو بالبطاطس)

آلو باراثا (خبز محشو بالبطاطس)

40 دقيقة · متوسط
حلوى الجزر

حلوى الجزر

75 دقيقة · متوسط
بوري

بوري

55 دقيقة · سهل
آلو بوستو

آلو بوستو

40 دقيقة · سهل
إدلي وسامبار

إدلي وسامبار

760 دقيقة · متوسط
بينجان بهارتا

بينجان بهارتا

50 دقيقة · سهل
كاري الفاصولياء الحمراء

كاري الفاصولياء الحمراء

75 دقيقة · سهل
بالاك بانير (سبانخ بالجبن الطازج)

بالاك بانير (سبانخ بالجبن الطازج)

45 دقيقة · متوسط
دابيلي كوتشي

دابيلي كوتشي

40 دقيقة · سهل
فيمتو رمضان

فيمتو رمضان

5 دقيقة · سهل
كرات العدس باللبن الرائب

كرات العدس باللبن الرائب

40 دقيقة · سهل
خير - حلوى الأرز بالحليب

خير - حلوى الأرز بالحليب

55 دقيقة · سهل
دم آلو

دم آلو

50 دقيقة · متوسط
دوكلا

دوكلا

40 دقيقة · سهل
دوسا ماسالا

دوسا ماسالا

750 دقيقة · متوسط
بانير بورجي

بانير بورجي

25 دقيقة · سهل
خضار قورمة

خضار قورمة

45 دقيقة · سهل
عدس مونج

عدس مونج

35 دقيقة · سهل
آلو بالاك (بطاطس وسبانخ)

آلو بالاك (بطاطس وسبانخ)

40 دقيقة · سهل
خشدي (أرز وعدس)

خشدي (أرز وعدس)

40 دقيقة · سهل
خبز التندور

خبز التندور

35 دقيقة · متوسط
شاي ماسالا

شاي ماسالا

15 دقيقة · سهل
فطائر الباذنجان المقلية

فطائر الباذنجان المقلية

30 دقيقة · سهل
زردة

زردة

60 دقيقة · متوسط
بيلاو بالبازلاء

بيلاو بالبازلاء

55 دقيقة · سهل
مالاي كوفتا

مالاي كوفتا

55 دقيقة · متوسط
فطائر البصل والعدس المقلية

فطائر البصل والعدس المقلية

30 دقيقة · سهل
سمبوسة تشاط

سمبوسة تشاط

25 دقيقة · سهل
دال تشاول (عدس مع الأرز)

دال تشاول (عدس مع الأرز)

45 دقيقة · سهل
سوتيه أوراق القرع

سوتيه أوراق القرع

30 دقيقة · سهل
بهابا بيثا (كعكة أرز مطهوة بالبخار)

بهابا بيثا (كعكة أرز مطهوة بالبخار)

50 دقيقة · متوسط
كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية

كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية

60 دقيقة · متوسط
كرات الخضار المقلية

كرات الخضار المقلية

25 دقيقة · سهل
دال الحمص باليقطين

دال الحمص باليقطين

55 دقيقة · سهل
موداك

موداك

60 دقيقة · متوسط
آلو قوبي (بطاطس وقرنبيط)

آلو قوبي (بطاطس وقرنبيط)

40 دقيقة · سهل
راسغولا

راسغولا

55 دقيقة · صعب
شعيرية حلوة

شعيرية حلوة

25 دقيقة · سهل
أوبما

أوبما

30 دقيقة · سهل
جولاب جامون

جولاب جامون

55 دقيقة · متوسط
لاسي

لاسي

10 دقيقة · سهل
ساغ (سرسون دا ساغ)

ساغ (سرسون دا ساغ)

110 دقيقة · متوسط
تشيتوي بيثا (كعكة أرز مطهوة في مقلاة)

تشيتوي بيثا (كعكة أرز مطهوة في مقلاة)

260 دقيقة · متوسط
بهيل بوري

بهيل بوري

20 دقيقة · سهل
باتيشابتا بيثا (فطيرة أرز محشوة)

باتيشابتا بيثا (فطيرة أرز محشوة)

50 دقيقة · متوسط
بايش (مهلبية الأرز البنغالية)

بايش (مهلبية الأرز البنغالية)

55 دقيقة · سهل
أرز باللبن

أرز باللبن

30 دقيقة · سهل
باراثا لاتشا

باراثا لاتشا

70 دقيقة · متوسط
فيرني

فيرني

40 دقيقة · سهل
دال مكهاني

دال مكهاني

65 دقيقة · متوسط
ليتي تشوخا

ليتي تشوخا

70 دقيقة · متوسط
قهوة مدراس المصفاة

قهوة مدراس المصفاة

15 دقيقة · سهل
فالودة

فالودة

30 دقيقة · سهل
جال موري (أرز منفوش متبّل)

جال موري (أرز منفوش متبّل)

10 دقيقة · سهل
كاجو كاتلي

كاجو كاتلي

35 دقيقة · متوسط
لاسي المانجو

لاسي المانجو

5 دقيقة · سهل
سانديش

سانديش

35 دقيقة · متوسط
روشوغولا

روشوغولا

55 دقيقة · صعب
ميسال باف

ميسال باف

510 دقيقة · متوسط
بانير تكا

بانير تكا

50 دقيقة · سهل
نان التندوري

نان التندوري

135 دقيقة · متوسط
بوران بولي

بوران بولي

70 دقيقة · متوسط
سرسون دا ساغ

سرسون دا ساغ

65 دقيقة · متوسط
فتوش

فتوش

23 دقيقة · سهل
دوي غول (مخيض الزبادي)

دوي غول (مخيض الزبادي)

10 دقيقة · سهل
هريسة الباذنجان المشوي

هريسة الباذنجان المشوي

30 دقيقة · سهل
مناقيش زعتر

مناقيش زعتر

102 دقيقة · سهل
بورهاني (شراب الزبادي المتبّل)

بورهاني (شراب الزبادي المتبّل)

15 دقيقة · سهل
متبل

متبل

30 دقيقة · سهل
بانير كاراهي

بانير كاراهي

40 دقيقة · سهل
آلو مطر (كاري البطاطس والبازلاء)

آلو مطر (كاري البطاطس والبازلاء)

45 دقيقة · سهل
أرز بالليمون

أرز بالليمون

30 دقيقة · سهل
باتر ماتر

باتر ماتر

35 دقيقة · سهل
راسام

راسام

35 دقيقة · سهل
راسمالاي

راسمالاي

70 دقيقة · صعب
شربات الليمون

شربات الليمون

10 دقيقة · سهل
فادا باف

فادا باف

40 دقيقة · سهل
عصيدة

عصيدة

20 دقيقة · سهل
رسمالاي

رسمالاي

70 دقيقة · صعب
دال تادكا

دال تادكا

40 دقيقة · سهل
بانير شاهي

بانير شاهي

40 دقيقة · سهل
شاي السبع طبقات

شاي السبع طبقات

65 دقيقة · صعب
لابرا (خليط خضار مطهو)

لابرا (خليط خضار مطهو)

45 دقيقة · سهل
خضار مشكلة (مكس سبزي)

خضار مشكلة (مكس سبزي)

50 دقيقة · سهل
سبزي التوري (قرع التوري)

سبزي التوري (قرع التوري)

40 دقيقة · سهل
فول مدمس

فول مدمس

35 دقيقة · سهل
قهوة عربية

قهوة عربية

25 دقيقة · سهل
لوبيا بالصلصة (كاري اللوبيا)

لوبيا بالصلصة (كاري اللوبيا)

60 دقيقة · سهل
تيندا مصالا (كاري القرع الهندي)

تيندا مصالا (كاري القرع الهندي)

45 دقيقة · سهل
خبز الخمير

خبز الخمير

120 دقيقة · متوسط
خبز تنور

خبز تنور

105 دقيقة · متوسط
بسبوسة

بسبوسة

45 دقيقة · سهل
لبن

لبن

5 دقيقة · سهل
شوربة عدس

شوربة عدس

40 دقيقة · سهل
خلية النحل

خلية النحل

110 دقيقة · متوسط
كنافة

كنافة

55 دقيقة · صعب
سحلب

سحلب

15 دقيقة · سهل
أم علي

أم علي

40 دقيقة · سهل
تبولة

تبولة

30 دقيقة · سهل
بامية بالتوابل

بامية بالتوابل

40 دقيقة · سهل
بيلاو الخضار

بيلاو الخضار

50 دقيقة · سهل
حلوى السميد

حلوى السميد

30 دقيقة · سهل
تشانا تشات (سلطة الحمص)

تشانا تشات (سلطة الحمص)

30 دقيقة · سهل
شاي الحليب الباكستاني

شاي الحليب الباكستاني

12 دقيقة · سهل
حمص بالبهارات

حمص بالبهارات

60 دقيقة · سهل
شير خرما

شير خرما

60 دقيقة · سهل
باني بوري

باني بوري

40 دقيقة · متوسط
جاليبي

جاليبي

500 دقيقة · متوسط
هريسة البطاطس

هريسة البطاطس

25 دقيقة · سهل
شيرمال

شيرمال

115 دقيقة · متوسط
بانير بتر ماسالا

بانير بتر ماسالا

45 دقيقة · سهل
ميدو فادا

ميدو فادا

260 دقيقة · متوسط
دال العدس الأحمر (مسور دال)

دال العدس الأحمر (مسور دال)

40 دقيقة · سهل
أوندهيو

أوندهيو

80 دقيقة · صعب
باف بهاجي

باف بهاجي

45 دقيقة · سهل
بونا خشري

بونا خشري

55 دقيقة · سهل
تشومتشوم

تشومتشوم

60 دقيقة · صعب
زردة (أرز حلو أصفر)

زردة (أرز حلو أصفر)

40 دقيقة · سهل
فوتشكا

فوتشكا

45 دقيقة · متوسط
كاچوري مع خضار البطاطس

كاچوري مع خضار البطاطس

105 دقيقة · متوسط
ميشتي دوي (زبادي حلو مجمّد)

ميشتي دوي (زبادي حلو مجمّد)

45 دقيقة · متوسط
عدس أحمر على الطريقة البنغالية

عدس أحمر على الطريقة البنغالية

35 دقيقة · سهل
نيمكي (بسكويت مالح مقرمش)

نيمكي (بسكويت مالح مقرمش)

45 دقيقة · سهل
بانتا بهات (أرز مخمّر)

بانتا بهات (أرز مخمّر)

725 دقيقة · سهل
تمر محشي

تمر محشي

15 دقيقة · سهل
شينغارا (سامبوسة بنغلاديشية)

شينغارا (سامبوسة بنغلاديشية)

60 دقيقة · متوسط
شاهي توكراي (حلوى الخبز الملكية)

شاهي توكراي (حلوى الخبز الملكية)

40 دقيقة · سهل
بقلاوة

بقلاوة

80 دقيقة · صعب
شاباتي / فولكا (روتي سادة)

شاباتي / فولكا (روتي سادة)

50 دقيقة · متوسط
كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)

كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)

70 دقيقة · متوسط
فلافل

فلافل

495 دقيقة · متوسط
خبز رقاق

خبز رقاق

35 دقيقة · متوسط
لقيمات

لقيمات

105 دقيقة · سهل
مهلبية

مهلبية

25 دقيقة · سهل
حمص

حمص

25 دقيقة · سهل
عدس ماش أسود

عدس ماش أسود

50 دقيقة · سهل
قطايف

قطايف

40 دقيقة · متوسط
صوبيا

صوبيا

15 دقيقة · سهل
شاي كرك

شاي كرك

12 دقيقة · سهل
ورق عنب

ورق عنب

95 دقيقة · صعب
لبنة

لبنة

720 دقيقة · سهل
تشولي بهاتوري

تشولي بهاتوري

60 دقيقة · متوسط

تهري

77 دقيقة · سهل

بطاطس بهوجيا

40 دقيقة · سهل

حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)

90 دقيقة · متوسط

أروي مصالا (كاري القلقاس)

55 دقيقة · متوسط

خبيصة

25 دقيقة · سهل