Degchi
ميسال باف
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 510 دقيقة · التحضير: 480 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة
الصورة: Ankushkr2020 / CC BY-SA 4.0
فول الموث المنبت يُطهى في صلصة ماهاراشترية حارة وحمراء داكنة تُسمى أوسال، تُزيّن بالفارسان المقرمش والبصل والليمون، وتُؤكل مع الباف. فطور حار وغني بالبروتين من ماهاراشترا.
إجابة سريعة: 510 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: فول موث، بصل، جوز الهند المبشور، فلفل أحمر حار · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 200 غرام 7 أونصة فول موث, فول موث منبت، منقوع طوال الليل
- 2 حبة 2 حبة بصل, واحد مفروم وآخر للتزيين
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور, مبشور
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار, أو أكثر لصلصة حارة
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل, معجون
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ثوم, معجون
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- 100 غرام 3.5 أونصة سيف (شعيرية الحمص), للتزيين
- 8 حبة 8 حبة خبز, خبز باف
- 1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
- 1 حبة 1 حبة ليمون, مقطع أرباعاً (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- انقع فول الموث 8 ساعات، صفِّه واربطه بقماش رطب واتركه ينبت يوماً.⏱ إنبات الفول · 480 دقيقة
- حمّص جوز الهند المبشور حتى يذهب، ثم اطحنه مع مسحوق الفلفل الأحمر لمعجون خشن.⏱ تحميص جوز الهند · 3 دقيقة
- اطبخ الفول المنبت في قدر الضغط مع الكركم والملح حتى يلين، لمدة 15 دقيقة تقريباً.⏱ طهي الفول · 15 دقيقة
- سخّن الزيت وقلّب البصل مع معجون الزنجبيل والثوم حتى يذهب، ثم أضف معجون جوز الهند والفلفل.⏱ طهي التتبيلة · 6 دقيقة
- أضف الفول المطهو بماء طهيه وكوبين إضافيين من الماء واطبخ 15 دقيقة لصلصة رقيقة وحارة.⏱ طهي الأوسال · 15 دقيقة
- اسكبه في أوعية وزيّنه بكثرة من السيف والبصل المفروم وعصير الليمون؛ قدّمه مع الباف.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ ميسال باف؟
510 دقيقة في المجمل: نحو 480 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.
هل تحضير ميسال باف صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة ميسال باف؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة ميسال باف حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـميسال باف؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: فلفل أحمر حار، كركم، زيت الطهي، ملح. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: بصل، زنجبيل، ثوم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: فول موث، جوز الهند المبشور، سيف (شعيرية الحمص)، خبز.
هل من نصائح لتحضير ميسال باف؟
أضف السيف قبل الأكل مباشرة — يجب أن يبقى مقرمشاً لا أن ينقع ويلين في الصلصة.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
