وصفات الوجبات الخفيفة وأكل الشارع

أكل الشارع هو الوجه المرح للطبخ الجنوب آسيوي: أرز منفوخ مقرمش بالتمر الهندي والبصل، وباني بوري بالماء المتبّل، وباكورا تُقلى مع أول مطر، وكباب يطقطق على الصاج. ويقابلها في الخليج والشام الفلافل والسمبوسك والمقبلات الطازجة مع الخبز. وأغلبها سريع التجهيز لكنه يحتاج إلى توقيت جيد لتبقى المقليات مقرمشة.

تضم هذه المجموعة 49 طبقًا، منها تشابلي كباب، دجاج تكّة، سيخ كباب. تستغرق الوصفة المعتادة نحو 45 دقيقة، ولكل وصفة خطوات مرتبة ومؤقتات للطبخ.

49 وصفة

تشابلي كباب

تشابلي كباب

66 دقيقة · متوسط
دجاج تكّة

دجاج تكّة

45 دقيقة · متوسط
سيخ كباب

سيخ كباب

90 دقيقة · متوسط
دابيلي كوتشي

دابيلي كوتشي

40 دقيقة · سهل
كرات العدس باللبن الرائب

كرات العدس باللبن الرائب

40 دقيقة · سهل
دوكلا

دوكلا

40 دقيقة · سهل
فطائر الباذنجان المقلية

فطائر الباذنجان المقلية

30 دقيقة · سهل
فطائر البصل والعدس المقلية

فطائر البصل والعدس المقلية

30 دقيقة · سهل
سمبوسة تشاط

سمبوسة تشاط

25 دقيقة · سهل
بهابا بيثا (كعكة أرز مطهوة بالبخار)

بهابا بيثا (كعكة أرز مطهوة بالبخار)

50 دقيقة · متوسط
كرات الخضار المقلية

كرات الخضار المقلية

25 دقيقة · سهل
مالاي بوتي

مالاي بوتي

40 دقيقة · متوسط
تشيتوي بيثا (كعكة أرز مطهوة في مقلاة)

تشيتوي بيثا (كعكة أرز مطهوة في مقلاة)

260 دقيقة · متوسط
بهيل بوري

بهيل بوري

20 دقيقة · سهل
باتيشابتا بيثا (فطيرة أرز محشوة)

باتيشابتا بيثا (فطيرة أرز محشوة)

50 دقيقة · متوسط
جال موري (أرز منفوش متبّل)

جال موري (أرز منفوش متبّل)

10 دقيقة · سهل
ميسال باف

ميسال باف

510 دقيقة · متوسط
كاتا كات الكراتشي (لحم وكبدة على الصاج)

كاتا كات الكراتشي (لحم وكبدة على الصاج)

55 دقيقة · متوسط
بانير تكا

بانير تكا

50 دقيقة · سهل
دجاج 65

دجاج 65

45 دقيقة · متوسط
كباب شامي

كباب شامي

70 دقيقة · متوسط
فتوش

فتوش

23 دقيقة · سهل
مناقيش زعتر

مناقيش زعتر

102 دقيقة · سهل
متبل

متبل

30 دقيقة · سهل
هليم على طريقة دكا

هليم على طريقة دكا

360 دقيقة · صعب
موغلاي بوروتا (خبز محشو بطريقة مغولية)

موغلاي بوروتا (خبز محشو بطريقة مغولية)

50 دقيقة · متوسط
فادا باف

فادا باف

40 دقيقة · سهل
متبق

متبق

50 دقيقة · متوسط
سمبوسك

سمبوسك

55 دقيقة · متوسط
تبولة

تبولة

30 دقيقة · سهل
تشانا تشات (سلطة الحمص)

تشانا تشات (سلطة الحمص)

30 دقيقة · سهل
باني بوري

باني بوري

40 دقيقة · متوسط
شيرمال

شيرمال

115 دقيقة · متوسط
تشوتبوتي (يخنة الحمص الحارة)

تشوتبوتي (يخنة الحمص الحارة)

50 دقيقة · متوسط
ميدو فادا

ميدو فادا

260 دقيقة · متوسط
باف بهاجي

باف بهاجي

45 دقيقة · سهل
دجاج التندوري

دجاج التندوري

270 دقيقة · متوسط
زردة (أرز حلو أصفر)

زردة (أرز حلو أصفر)

40 دقيقة · سهل
فوتشكا

فوتشكا

45 دقيقة · متوسط
نيمكي (بسكويت مالح مقرمش)

نيمكي (بسكويت مالح مقرمش)

45 دقيقة · سهل
شينغارا (سامبوسة بنغلاديشية)

شينغارا (سامبوسة بنغلاديشية)

60 دقيقة · متوسط
فلافل

فلافل

495 دقيقة · متوسط
خبز رقاق

خبز رقاق

35 دقيقة · متوسط
كبة

كبة

80 دقيقة · صعب
حمص

حمص

25 دقيقة · سهل
ورق عنب

ورق عنب

95 دقيقة · صعب
لبنة

لبنة

720 دقيقة · سهل

بن كباب

105 دقيقة · متوسط

خبز بالبيض المتبّل

20 دقيقة · سهل