Degchi
دجاج التندوري
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 270 دقيقة · التحضير: 240 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة
الصورة: kspoddar / CC BY-SA 4.0
دجاج يُتبّل طوال الليل بزبادي متبل ثم يُشوى بسرعة وحرارة عالية في فرن التندور الطيني (أو فرن المنزل) حتى يحترق من الخارج ويبقى طرياً من الداخل. طبق بنجابي كلاسيكي أنتج لاحقاً دجاج الزبدة.
إجابة سريعة: 270 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: دجاج، زبادي، ليمون، زنجبيل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 1 كغ 2.2 رطل دجاج, مقطع مع شق الجلد
- 200 غرام 0.8 كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة ليمون, عصير
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- 1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة تشاط ماسالا (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة, مذابة للدهن (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اعمل شقوقاً خفيفة في قطع الدجاج ليتغلغل التتبيل بعمق.
- اخلط الزبادي وعصير الليمون ومعجون الزنجبيل والثوم وكل التوابل لتتبيلة سميكة.
- غطِّ الدجاج جيداً بالتتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.⏱ التتبيل · 240 دقيقة
- سخّن الفرن أو الشواية على أعلى درجة حرارة مسبقاً.
- رتّب الدجاج على شبكة واشويه حتى يحترق من الأطراف وينضج، مع قلبه مرة واحدة.⏱ شوي الدجاج · 25 دقيقة
- ادهن بالزبدة المذابة في منتصف وقت الشوي لمزيد من الاحتراق والطراوة.
- اتركه يرتاح 5 دقائق، اعصر عليه الليمون الطازج وقدّمه مع صلصة النعناع وحلقات البصل.⏱ ترك الدجاج ليستريح · 5 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ دجاج التندوري؟
270 دقيقة في المجمل: نحو 240 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.
هل تحضير دجاج التندوري صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 3 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة دجاج التندوري؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة دجاج التندوري حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـدجاج التندوري؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: غارام ماسالا. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: دجاج، زبادي، ليمون، زنجبيل، ثوم.
هل من نصائح لتحضير دجاج التندوري؟
التتبيل طوال الليل يمنح نكهة أعمق وطراوة أكثر من نقع سريع لساعة واحدة.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
