Degchi
تندوری چکن
4 افراد کے لیے · کل وقت: 270 منٹ · تیاری: 240 منٹ · پکانا: 30 منٹ
تصویر: kspoddar / CC BY-SA 4.0
چکن کو مصالحہ دار دہی میں رات بھر میرینیٹ کر کے مٹی کے تندور (یا گھریلو اوون) میں تیز آنچ پر بھونا جاتا ہے جب تک باہر سے جلا ہوا اور اندر سے رس دار نہ ہو جائے۔ پنجابی کلاسک جس سے بٹر چکن کا جنم ہوا۔
فوری جواب: کل 270 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: چکن، دہی، نیمبو، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1 کلوگرام 2.2 پاؤنڈ چکن, ٹکڑوں میں کٹا، جلد پر چیرا لگا
- 200 گرام 0.8 کپ دہی
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ نیمبو, رس
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ
- 2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- 1.5 چائے کا چمچ 1.5 چائے کا چمچ نمک, حسبِ ذائقہ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ چاٹ مصالحہ (اختیاری)
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ مکھن, پگھلا ہوا، باسٹنگ کے لیے (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- چکن کے ٹکڑوں پر ہلکے چیرے لگائیں تاکہ میرینیڈ اندر تک جذب ہو۔
- دہی، لیموں کا رس، ادرک لہسن پیسٹ اور تمام مصالحے ملا کر گاڑھا میرینیڈ بنائیں۔
- چکن کو میرینیڈ سے اچھی طرح لگا کر کم از کم 4 گھنٹے، ترجیحاً رات بھر فریج میں رکھیں۔⏱ میرینیٹ کرنا · 240 منٹ
- اوون یا گرل کو زیادہ ترین درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں۔
- چکن کو ریک پر رکھ کر کناروں سے جلنے اور اندر سے پکنے تک بھونیں، ایک بار پلٹیں۔⏱ چکن بھوننا · 25 منٹ
- آدھے وقت پر پگھلا ہوا مکھن لگائیں تاکہ زیادہ جلن اور رس دار ذائقہ آئے۔
- 5 منٹ آرام دیں، تازہ لیموں نچوڑیں اور پودینے کی چٹنی اور پیاز کے حلقوں کے ساتھ پیش کریں۔⏱ چکن کو آرام دینا · 5 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
تندوری چکن بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 270 منٹ: تقریباً 240 منٹ تیاری اور 30 منٹ پکانے کے۔
کیا تندوری چکن بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 3 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
تندوری چکن کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا تندوری چکن حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
تندوری چکن کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: گرم مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: چکن، دہی، نیمبو، ادرک، لہسن۔
تندوری چکن کے لیے کوئی مشورہ؟
رات بھر کا میرینیڈ ایک گھنٹے کے مقابلے میں زیادہ گہرا ذائقہ اور نرمی دیتا ہے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا: شروع کرنے کے لیے ۸ روزمرہ ڈشز
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا چاول، مچھلی، دال اور چند مخصوص طریقوں کے گرد بنا ہے جو بار بار استعمال ہوتے ہیں۔ یہ ہیں آٹھ روزمرہ ڈشز جو واقعی بنگالی دسترخوان کی عکاسی کرتی ہیں۔
رمضان کھانے کی منصوبہ بندی: سحری اور افطار کے وقت بچانے والے آئیڈیاز
رمضان کے کھانوں کا اپنا ردھم ہے — ایک کھانا نیم نیند میں سحری سے پہلے کھایا جاتا ہے، دوسرا غروبِ آفتاب پر خاندان کے ساتھ مل کر توڑا جاتا ہے۔ یہ ہے دونوں کی منصوبہ بندی کا طریقہ بغیر ہر روز نیا مینیو بنائے۔
