Degchi
بمبئی بریانی (آلو بریانی)
5 افراد کے لیے · کل وقت: 110 منٹ · تیاری: 35 منٹ · پکانا: 75 منٹ
کراچی میں بمبئی بریانی چکن اور بہت سے آلوؤں کی بریانی ہے، جس میں کھٹا ٹماٹر اور املی والا مصالحہ چاولوں کے ساتھ تہہ در تہہ لگتا ہے۔ خاندانی دوپہر کے کھانے میں عام ہے اور سندھی بریانی سے ذرا زیادہ شوربے والی ہوتی ہے۔
فوری جواب: کل 110 منٹ · 5 افراد کے لیے · اہم اجزاء: چکن، چاول، آلو، دہی · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1000 گرام 2.2 پاؤنڈ چکن
- 450 گرام 2.3 کپ چاول
- 5 عدد 5 عدد آلو
- 150 گرام 0.65 کپ دہی
- 4 عدد 4 عدد ٹماٹر
- 3 عدد 3 عدد پیاز
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ بریانی مصالحہ
- 2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 4 عدد 4 عدد ہری مرچ
- 0.5 کپ 0.5 کپ پودینہ
- 120 ملی لیٹر 0.5 کپ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ املی (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- کٹے ہوئے پیاز تیل میں سنہری تلیں اور آدھے تہوں کے لیے الگ رکھ دیں۔⏱ پیاز تلنا · 10 منٹ
- ہانڈی میں ادرک، لہسن، چکن، مرچ، ہلدی اور نمک ڈال کر 5 منٹ بھونیں، یہاں تک کہ چکن کا رنگ بدل جائے۔⏱ چکن بھوننا · 5 منٹ
- ٹماٹر، دہی، بریانی مصالحہ اور املی ڈالیں۔ ڈھانپ کر 20 منٹ پکائیں جب تک چکن اندر سے پک جائے (74 ڈگری سینٹی گریڈ / 165 ڈگری فارن ہائٹ) اور تیل الگ ہو جائے۔⏱ گریوی پکانا · 20 منٹ
- آلو آدھے کاٹ کر ہلکے تلیں اور آخری 5 منٹ کے لیے شوربے میں ڈال دیں۔⏱ آلو شوربے میں · 5 منٹ
- بھیگے چاول نمک کے ساتھ 70 فیصد تک ابالیں، تقریباً 6 منٹ، اور چھان لیں۔⏱ چاول ابالنا · 6 منٹ
- شوربے پر چاول، پودینہ، ہری مرچ اور تلے پیاز کی تہیں لگائیں۔ بند کر کے سب سے ہلکی آنچ پر 20 منٹ دم دیں۔⏱ دم · 20 منٹ
- 5 منٹ رکھا رہنے دیں، آہستہ ملائیں اور رائتے اور سلاد کے ساتھ پیش کریں۔⏱ آرام · 5 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
بمبئی بریانی (آلو بریانی) بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 110 منٹ: تقریباً 35 منٹ تیاری اور 75 منٹ پکانے کے۔
کیا بمبئی بریانی (آلو بریانی) بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 7 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
بمبئی بریانی (آلو بریانی) کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 5 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا بمبئی بریانی (آلو بریانی) حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
بمبئی بریانی (آلو بریانی) کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: بریانی مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: چکن، آلو، دہی، ٹماٹر، پیاز، ادرک، لہسن، ہری مرچ، پودینہ۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چاول۔
بمبئی بریانی (آلو بریانی) کے لیے کوئی مشورہ؟
املی کا ایک چمچ مخصوص کھٹا پن دیتا ہے؛ آہستہ ڈالیں اور چکھتے رہیں۔ بچی ہوئی بریانی تقریباً 1 گھنٹے میں ٹھنڈی کر کے فریج میں رکھیں، خوب گرم کر کے کھائیں اور 1 دن کے اندر ختم کریں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
جنوبی ایشیائی ترکیبیں امریکی کپ اور اونس میں: تبدیلی کی عملی رہنمائی
گھر کی ترکیبیں گرام، کٹوری اور "ایک چٹکی" میں ہوتی ہیں۔ ہم انہیں امریکی کپ اور چمچوں میں کیسے بدلتے ہیں، اور جو چیز دکان میں نہ ملے اس کی جگہ کیا ڈالیں۔
مصروف گھرانوں کے لیے کھانے کی منصوبہ بندی: ہفتے بھر کا حقیقت پسند طریقہ
سات دن کا سخت منصوبہ بدھ تک ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ ایک لچکدار طریقہ ہے جو بچا ہوا کھانا، دیر سے آنے والی شامیں اور نخرے والے کھانے والوں کو بھی سنبھال لیتا ہے۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
آلو کے ساتھ مزید دہی کے ساتھ مزید چاول کے ساتھ مزید ٹماٹر کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید