Degchi
کچوری آلو کی سبزی کے ساتھ
4 افراد کے لیے · کل وقت: 105 منٹ · تیاری: 60 منٹ · پکانا: 45 منٹ
آٹے کی کرکری تلی ہوئی ٹکیاں جن میں مصالحے دار دال بھری ہوتی ہے، ہلکی کھٹی آلو کی سبزی کے ساتھ۔ کراچی کے اردو بولنے والے گھروں میں ہفتے کے آخر کا کلاسک ناشتہ ہے، عموماً چائے کے ساتھ۔
فوری جواب: کل 105 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: آٹا، میدہ، ماش دال، سونف · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 250 گرام 2 کپ آٹا
- 100 گرام 0.8 کپ میدہ
- 100 گرام 0.5 کپ ماش دال, دھلی ماش کی دال، 3 گھنٹے بھیگی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ سونف
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ زیرہ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ لال مرچ
- 4 عدد 4 عدد آلو
- 2 عدد 2 عدد ٹماٹر
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ ہلدی
- 500 ملی لیٹر 2 کپ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 عدد 2 عدد ہری مرچ (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- آٹا، میدہ، 2 چمچ تیل اور چٹکی بھر نمک پانی کے ساتھ ملا کر نرم گوندھ لیں۔ ڈھانپ کر 30 منٹ رکھ دیں۔⏱ آٹا رکھنا · 30 منٹ
- بھیگی دال چھان کر کم پانی کے ساتھ موٹی پیس لیں۔ ایک چمچ تیل میں سونف اور زیرہ بھونیں، دال، مرچ اور نمک ڈال کر 6 منٹ خشک ہونے تک پکائیں۔ ٹھنڈا کر لیں۔⏱ بھرائی پکانا · 6 منٹ
- گندھے آٹے کے 12 پیڑے بنائیں۔ ہر ایک کو چپٹا کر کے بیچ میں ایک چمچ بھرائی رکھیں، بند کریں اور ہلکے ہاتھ سے 7 سینٹی میٹر کی ٹکیا بیل لیں۔
- سبزی کے لیے 3 چمچ تیل میں زیرہ بھونیں، کٹے ٹماٹر، ہلدی، مرچ اور نمک ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔ ابلے کٹے ہوئے آلو اور 2 کپ پانی ڈال کر 15 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔⏱ دھیمی آنچ پر پکانا · 20 منٹ
- تلنے کا تیل تقریباً 170 ڈگری سینٹی گریڈ / 340 ڈگری فارن ہائٹ تک گرم کریں (آٹے کی ذرا سی گولی ہلکی آواز سے اوپر آ جائے)۔
- کچوریاں درمیانی ہلکی آنچ پر ایک بار پلٹ کر ہر ایک کو تقریباً 4 منٹ پھولنے اور سنہری ہونے تک تلیں۔ کاغذ پر نکال لیں۔⏱ تلنا · 8 منٹ
- گرم گرم آلو کی سبزی، ہری مرچ اور چائے کے ساتھ پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
کچوری آلو کی سبزی کے ساتھ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 105 منٹ: تقریباً 60 منٹ تیاری اور 45 منٹ پکانے کے۔
کیا کچوری آلو کی سبزی کے ساتھ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 4 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
کچوری آلو کی سبزی کے ساتھ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا کچوری آلو کی سبزی کے ساتھ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
کچوری آلو کی سبزی کے ساتھ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: سونف، زیرہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: آلو، ٹماٹر۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: آٹا، میدہ، ماش دال۔
کچوری آلو کی سبزی کے ساتھ کے لیے کوئی مشورہ؟
کناروں کو اچھی طرح بند کریں؛ خالی جگہ سے بھرائی تیل میں نکل جاتی ہے۔ گرم تیل چھینٹے مارتا ہے: کچوری آہستہ سے ڈالیں اور بچوں کو کڑاہی سے دور رکھیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
افطار کا سات پکوانوں کا پاکستانی دسترخوان، کپ اور اونس کے ساتھ
افطار کے کلاسک دسترخوان کے سات پکوان، کپ اور اونس میں مقداروں اور کتنے لوگوں کے لیے ہیں، اس کے ساتھ کام کی ترتیب تاکہ سب کچھ غروبِ آفتاب پر تیار ہو۔
پانی پوری، گول گپے اور پھچکا: علاقے کے حساب سے نام اور فرق
ایک کرارا کھوکھلا خول، ایک کھٹا پانی، اور بہت سے نام۔ مختلف جگہوں پر پانی پوری کو کیا کہتے ہیں، بھرائی کیسے مختلف ہے، اور ماخذ کہاں اختلاف کرتے ہیں۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
آلو کے ساتھ مزید ٹماٹر کے ساتھ مزید آٹے/میدے کے ساتھ مزید دال کے ساتھ مزید