Degchi
خاشی گوشت سالن
5 افراد کے لیے · کل وقت: 95 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 75 منٹ
تصویر: Pkd2512 / CC BY-SA 4.0
ہڈی والا خاشی گوشت گہرے بھورے پیاز کی بنیاد والے سالن میں ثابت مصالحوں کے ساتھ آہستہ پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ گوشت ہڈی سے آسانی سے الگ ہو جائے اور سالن گہرا سرخ بھورا ہو جائے۔ بنگالی اتوار کے لنچ اور شادی کے مینیو کا ستارہ۔
فوری جواب: کل 95 منٹ · 5 افراد کے لیے · اہم اجزاء: گوشت، پیاز، دہی، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1 کلوگرام 2.2 پاؤنڈ گوشت, خاشی گوشت، ہڈی سمیت، ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 4 عدد 4 عدد پیاز, کٹا ہوا
- 200 گرام 0.8 کپ دہی
- 1.5 کھانے کا چمچ 1.5 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1.5 کھانے کا چمچ 1.5 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ
- 1.5 چائے کا چمچ 1.5 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 5 عدد 5 عدد الائچی
- 2 عدد 2 عدد دار چینی
- 2 عدد 2 عدد تیز پات
- 5 کھانے کا چمچ 5 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- گوشت کو دہی، ادرک لہسن پیسٹ، ہلدی اور نمک کے ساتھ کم از کم 1 گھنٹہ میرینیٹ کریں۔⏱ میرینیٹ کرنا · 60 منٹ
- تیل گرم کر کے کٹے پیاز کو ثابت گرم مصالحے کے ساتھ گہرا سنہرا بھورا ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 10 منٹ
- میرینیٹڈ گوشت، مرچ اور دھنیا پاؤڈر کے ساتھ ڈال کر درمیانی تیز آنچ پر کھلا پکائیں جب تک اچھی طرح براؤن ہو جائے۔⏱ گوشت براؤن کرنا · 15 منٹ
- گوشت کو ڈھانپنے کے لیے گرم پانی ڈالیں؛ ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر گوشت بہت نرم اور ہڈی سے الگ ہونے تک پکائیں۔⏱ گوشت دیر تک پکانا · 60 منٹ
- آخری چند منٹ ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر پکائیں تاکہ سالن مطلوبہ گاڑھا پن تک پہنچے۔⏱ آخری مرحلہ · 5 منٹ
- چولہے سے اتار کر 2 سے 3 منٹ آرام دیں تاکہ ذائقہ جم جائے، پھر پیش کریں۔⏱ آرام دینا · 3 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
خاشی گوشت سالن بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 95 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 75 منٹ پکانے کے۔
کیا خاشی گوشت سالن بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 6 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
خاشی گوشت سالن کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 5 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا خاشی گوشت سالن حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
خاشی گوشت سالن کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: دھنیا پاؤڈر، الائچی، دار چینی، تیز پات۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گوشت، پیاز، دہی، ادرک، لہسن۔
خاشی گوشت سالن کے لیے کوئی مشورہ؟
اگر گوشت سخت ہو تو پریشر ککر دیر تک پکانے کے مرحلے کو تقریباً 20 منٹ تک کم کر دیتا ہے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
ام علی کی ترکیب: گھر پر 40 منٹ میں
ام علی ٹوٹی ہوئی پیسٹری، دودھ، میوے اور کریم سے بنی گرم مصری بریڈ پڈنگ ہے۔ ہماری ترکیب، ہر مرحلے کا مقصد، اور کس بات پر نظر رکھیں۔
گھر پر مٹن حلیم، رات بھر بھگو کر
مٹن حلیم میں اصل مسئلہ وقت کی ترتیب کا ہے۔ بھگونا، پریشر ککر کا شارٹ کٹ، گھوٹنے کا مرحلہ اور دو دن کا منصوبہ، ہماری حیدرآبادی حلیم کی مقداروں کے ساتھ۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
دہی کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید