Degchi
खासी मांस करी
5 लोगों के लिए · कुल समय: 95 मिनट · तैयारी: 20 मिनट · पकाना: 75 मिनट
फ़ोटो: Pkd2512 / CC BY-SA 4.0
हड्डी वाला खासी मांस गहरे भूरे प्याज़ आधारित सालन में साबुत मसालों के साथ धीरे पकाया जाता है जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग हो जाए और सालन गहरा लाल-भूरा हो जाए। बंगाली रविवार के लंच और शादी के मेन्यू का सितारा।
झटपट जवाब: कुल 95 मिनट · 5 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: गोश्त, प्याज़, दही, अदरक · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 1 किलो 2.2 पाउंड गोश्त, खासी मांस, हड्डी सहित, टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 पीस 4 पीस प्याज़, कटा हुआ
- 200 ग्राम 0.8 कप दही
- 1.5 बड़ा चम्मच 1.5 बड़ा चम्मच अदरक, पेस्ट
- 1.5 बड़ा चम्मच 1.5 बड़ा चम्मच लहसुन, पेस्ट
- 1.5 छोटा चम्मच 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 5 पीस 5 पीस इलायची
- 2 पीस 2 पीस दालचीनी
- 2 पीस 2 पीस तेज़ पत्ता
- 5 बड़ा चम्मच 5 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
- स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- मांस को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी और नमक के साथ कम से कम 1 घंटा मैरिनेट करें।⏱ मैरिनेट करना · 60 मिनट
- तेल गरम करके कटे प्याज़ को साबुत गरम मसाले के साथ गहरा सुनहरा भूरा होने तक भूनें।⏱ प्याज़ भूनना · 10 मिनट
- मैरिनेट मांस, मिर्च और धनिया पाउडर के साथ डालकर मध्यम-तेज़ आंच पर खुला पकाएं जब तक अच्छी तरह भूरा हो जाए।⏱ मांस ब्राउन करना · 15 मिनट
- मांस को ढकने के लिए गरम पानी डालें; ढककर धीमी आंच पर मांस बहुत नरम और हड्डी से अलग होने तक पकाएं।⏱ मांस देर तक पकाना · 60 मिनट
- आखिरी कुछ मिनट ढक्कन हटाकर तेज़ आंच पर पकाएं ताकि सालन चाहा गाढ़ापन पा ले।⏱ अंतिम चरण · 5 मिनट
- आंच से उतारकर 2 से 3 मिनट आराम दें ताकि स्वाद जम जाए, फिर परोसें।⏱ आराम देना · 3 मिनट
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
खासी मांस करी बनने में कितना समय लगता है?
कुल 95 मिनट: लगभग 20 मिनट तैयारी और 75 मिनट पकाने के।
क्या खासी मांस करी बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 6 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
खासी मांस करी कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 5 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या खासी मांस करी की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
खासी मांस करी के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: लाल मिर्च, हल्दी, खाना पकाने का तेल, नमक। मसाले: धनिया पाउडर, इलायची, दालचीनी, तेज़ पत्ता। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: गोश्त, प्याज़, दही, अदरक, लहसुन।
खासी मांस करी के लिए कोई सुझाव?
अगर मांस सख्त हो तो प्रेशर कुकर देर तक पकाने के चरण को लगभग 20 मिनट तक कम कर देता है।
नोट्स और सवाल
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