मिष्टी दोई

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

1. आधी चीनी सूखे भारी पैन में डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं जब तक गहरा कैरेमल रंग आ जाए।
   ⏱ कैरेमल बनाना · 5 मिनट

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2. सावधानी से दूध डालें (यह उबलेगा); कैरेमल पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
3. बची चीनी डालकर, बार-बार चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक दूध लगभग एक तिहाई कम होकर थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
   ⏱ दूध गाढ़ा करना · 20 मिनट

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4. दूध को गुनगुना होने तक ठंडा करें, लगभग 40-45 डिग्री सेल्सियस (साफ़ उंगली 10 सेकंड आराम से डुबो सकें)। गरम दूध कल्चर को मार देता है।
5. जमाने वाली दही को अच्छी तरह फेंटकर एक समान मिलाएं।
6. छोटे मिट्टी के बर्तनों या कांच के कटोरे में डालें, ढक दें और गर्म जगह पर बिना हिलाए जमने दें: आमतौर पर 8 से 12 घंटे या रात भर, ठंडे मौसम में ज़्यादा। परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ्रिज में ठंडा करें।
   ⏱ रातभर जमाना · 600 मिनट

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