सरसों इलिश

कुल 35 मिनट: लगभग 15 मिनट तैयारी और 20 मिनट पकाने के।

देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 7 स्टेप हैं और इनमें से 4 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।

हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।

रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: हल्दी, नमक। मसाले: राई। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: हिल्सा मछली, हरी मिर्च। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: सरसों का तेल।

हिलसा में कांटे बहुत होते हैं, इसलिए टुकड़े साबुत रखें और चम्मच की जगह पैन को हिलाएं। मछली को ठंडे की बजाय हल्के उबलते शोरबे में डालें ताकि टुकड़े न टूटें। अलग अंदाज़: भापा इलिश के लिए पेस्ट में सरसों का तेल और हल्दी मिलाकर मछली पर लगाएं और बंद डिब्बे में लगभग 15-20 मिनट भाप दें। कुछ लोग पेस्ट में चुटकी भर चीनी डालते हैं या पहले तेल में कलौंजी का तड़का लगाते हैं; दोनों आम हैं।