Degchi
كاري لحم الماعز
تكفي 5 حصص · الوقت الكلي: 95 دقيقة · التحضير: 20 دقيقة · الطهي: 75 دقيقة
الصورة: Pkd2512 / CC BY-SA 4.0
لحم ماعز بالعظم يُطهى ببطء في صلصة بصل محمّرة داكنة مع البهارات الكاملة، حتى ينفصل اللحم بسهولة عن العظم وتصبح الصلصة حمراء بنية غنية. نجم غداء الأحد البنغالي وقوائم طعام الأعراس.
إجابة سريعة: 95 دقيقة في المجموع · تكفي 5 حصص · المقادير الرئيسية: لحم ضأن، بصل، زبادي، زنجبيل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 1 كغ 2.2 رطل لحم ضأن, لحم ماعز بالعظم، مقطّع قطعًا
- 4 حبة 4 حبة بصل, مقطّع
- 200 غرام 0.8 كوب زبادي
- 1.5 ملعقة كبيرة 1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1.5 ملعقة كبيرة 1.5 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 5 حبة 5 حبة هيل
- 2 حبة 2 حبة قرفة
- 2 حبة 2 حبة ورق غار
- 5 ملعقة كبيرة 5 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- تبّل اللحم بالزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم والكركم والملح لمدة ساعة على الأقل.⏱ تتبيل · 60 دقيقة
- سخّن الزيت وقلِّب البصل مع البهارات الكاملة حتى يصبح بنيًا ذهبيًا داكنًا.⏱ قلي البصل · 10 دقيقة
- أضف اللحم المتبّل مع الفلفل ومسحوق الكزبرة، واطبخ مكشوفًا على نار متوسطة إلى عالية حتى يتحمّر جيدًا.⏱ تحمير اللحم · 15 دقيقة
- أضف ماءً ساخنًا لتغطية اللحم، وغطِّه واطبخ على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم.⏱ طهي اللحم ببطء · 60 دقيقة
- اكشف الغطاء واطبخ على نار عالية للدقائق الأخيرة حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.⏱ اللمسة الأخيرة · 5 دقيقة
- ارفعه عن النار ودعه يرتاح 2-3 دقائق حتى تستقر النكهات، ثم قدّمه.⏱ الراحة · 3 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ كاري لحم الماعز؟
95 دقيقة في المجمل: نحو 20 دقيقة للتحضير و75 دقيقة للطبخ.
هل تحضير كاري لحم الماعز صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة كاري لحم الماعز؟
تكفي هذه الوصفة 5 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة كاري لحم الماعز حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكاري لحم الماعز؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: فلفل أحمر حار، كركم، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كزبرة مطحونة، هيل، قرفة، ورق غار. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم ضأن، بصل، زبادي، زنجبيل، ثوم.
هل من نصائح لتحضير كاري لحم الماعز؟
يقلّص قدر الضغط خطوة الطهي البطيء إلى نحو 20 دقيقة إذا كان اللحم قاسيًا.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع اللبن الزبادي المزيد مع البصل