Degchi
وصفات باللبن الزبادي
يؤدي اللبن الزبادي وظيفتين في المطبخ الآسيوي الجنوبي والخليجي: يلين اللحم في التتبيلة ويمنح المرق والرايتا والمشروبات حموضتها. تضم هذه الصفحة كل الأطباق في مكتبتنا التي يكون فيها اللبن الزبادي مكوّنًا أساسيًا: دجاج وكباب متبّل وكوري على طريقة الكورما وأطباق أرز ومشروبات باردة.
تضم هذه المجموعة 48 طبقًا، منها دجاج ساجي، دجاج تكّة، بيلاو الدجاج. تستغرق الوصفة المعتادة نحو 60 دقيقة، ولكل وصفة خطوات مرتبة ومؤقتات للطبخ.
48 وصفة
دجاج ساجي
دجاج تكّة
بيلاو الدجاج
كرات العدس باللبن الرائب
دم آلو
دوكلا
دجاج بالزبدة
سمبوسة تشاط
دجاج تكا ماسالا
كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية
لاسي
باساندا
مالاي بوتي
أرز باللبن
لاسي المانجو
بانير تكا
نان التندوري
دجاج 65
كفتة بالصلصة
دوي غول (مخيض الزبادي)
لحم بالمخلل (أچار غوشت)
بورهاني (شراب الزبادي المتبّل)
رزالة الدجاج
شاورما دجاج
بولاو الدجاج
روغان جوش
برياني كاتشي بطريقة دكا
تحري اللحم البقري على طريقة دكا
كورمة الدجاج
بسبوسة
بوتي بيهاري
لبن
كيما مطر
برياني الدجاج
بلاو اليخني باللحم
جاليبي
دجاج التندوري
برياني لحم البقر الكراتشي
برياني بومباي (برياني البطاطس)
قورمة الدجاج البنغلاديشية
كاري لحم الماعز
ميشتي دوي (زبادي حلو مجمّد)
برياني حيدر آباد
لبنة
تشولي بهاتوري
دجاج هاندي
لحم الضأن المحمّر
برياني ميموني
مجموعات وصفات أخرى
وصفات باكستانية
وصفات هندية
وصفات بنغلاديشية
وصفات خليجية وعربية
وصفات البرياني والبلاو والأرز
وصفات الفطور
وصفات الحلويات
وصفات الغداء والعشاء
وصفات الوجبات الخفيفة وأكل الشارع
وصفات الشاي واللَّسّي والمشروبات
وصفات الكباب والمشاوي
وصفات الخبز والأرغفة
وصفات العدس والحمص
وصفات الدجاج
وصفات لحم الماعز والضأن والبقر
وصفات نباتية
وصفات سريعة في أقل من 30 دقيقة
وصفات غنية بالبروتين: عدس وحمص وجبن وبيض ودجاج
وصفات رمضان والإفطار
وصفات شتوية دافئة
وصفات صيفية منعشة: لبن وشراب وتشات
وصفات العيد والولائم
وصفات نباتية غنية بالبروتين
وصفات بالبطاطس
وصفات بالبيض
وصفات بالأرز
وصفات باللحم المفروم
وصفات البانير
وصفات الحمص
وصفات بالحليب
وصفات بالطماطم
وصفات بالسمن
وصفات بالدقيق
وصفات العدس والبقول
وصفات بالبصل