Degchi
كرات العدس باللبن الرائب
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 40 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 25 دقيقة
الصورة: BhargavVora / CC BY-SA 4.0
كرات عدس مقلية طرية تُنقع لفترة قصيرة في الماء، ثم تُرص مع اللبن الرائب المخفوق وصلصة التمر الهندي وخلطة بهارات التشاط والكمون المحمّص. طبق منعش وحامض مفضّل على موائد الإفطار والتجمعات العائلية، يُحضَّر عادة قبل التقديم بوقت ليتشرب كاملاً في اللبن.
إجابة سريعة: 40 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: عدس أسود مجروش، زبادي، تمر هندي، تشاط ماسالا · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 200 غرام 1 كوب عدس أسود مجروش, منقوع لمدة 3 ساعات على الأقل ومطحون إلى عجينة سميكة
- 500 غرام 2 كوب زبادي, مخفوق بسلاسة مع قليل من السكر والملح
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة تمر هندي, منقوع ومهروس للصلصة
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة تشاط ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون, محمّص ومطحون
- 300 مل 1.25 كوب زيت الطهي, للقلي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- انقع دال العدس الأسود لمدة 3 ساعات على الأقل، ثم صفّه واطحنه مع قليل من الماء ليصبح عجينة سميكة وناعمة.⏱ نقع الدال · 180 دقيقة
- اخفق العجينة باليد بقوة لعدة دقائق حتى تصبح خفيفة ومهواة.⏱ خفق العجينة · 3 دقيقة
- سخّن الزيت وضع كرات صغيرة من العجينة واقلِ على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية من كل الجوانب.⏱ قلي الكرات · 10 دقيقة
- انقع الكرات المقلية في ماء دافئ لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم اعصرها برفق لإزالة الماء الزائد.⏱ نقع الكرات · 10 دقيقة
- رتّب الكرات الطرية على طبق واسكب اللبن الرائب المخفوق فوقها بسخاء.
- رشّ صلصة التمر الهندي وخلطة بهارات التشاط والكمون المحمّص فوقها.
- برّد لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم حتى تتشرب النكهات.⏱ التبريد · 20 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ كرات العدس باللبن الرائب؟
40 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و25 دقيقة للطبخ.
هل تحضير كرات العدس باللبن الرائب صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة كرات العدس باللبن الرائب؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة كرات العدس باللبن الرائب حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكرات العدس باللبن الرائب؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: تمر هندي، تشاط ماسالا، كمون. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: زبادي. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: عدس أسود مجروش.
هل من نصائح لتحضير كرات العدس باللبن الرائب؟
أضف رشة من مسحوق الخبيز إلى العجينة لكرات أكثر نعومة وإسفنجية. حضّر الكرات قبل التقديم بساعات، فكلما طال بقاؤها في اللبن أصبحت أكثر طراوة ومذاقاً.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
