دوسا ماسالا

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. انقع الأرز والعدس الأسود الكامل كل على حدة 6 ساعات، ثم اطحن كلاً ناعماً وادمجهما.
   ⏱ نقع الأرز والعدس الأسود · 360 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. غطِّ الخليط واتركه يتخمر في مكان دافئ طوال الليل حتى يرتفع ويصبح حامضاً قليلاً.
   ⏱ تخمير الخليط · 480 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. حمّص بذور الخردل وأوراق الكاري في الزيت، أضف البصل وقلّب حتى يلين.
   ⏱ قلي البصل · 4 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. أضف الكركم والفلفل الأخضر والبطاطا المهروسة، اخلط جيداً وتبّل بالملح.
   ⏱ طهي حشوة البطاطا · 2 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. سخّن صاجاً مسطحاً، اسكب مغرفة من الخليط وافرده رقيقاً بحركة دائرية.
6. رشّ الزيت حول الأطراف واطبخ حتى تصبح القاعدة مقرمشة وذهبية.
   ⏱ طهي الدوسا · 2 دقيقة

   ابدأ المؤقت
7. ضع حشوة البطاطا في المنتصف واطوِ الدوسا وقدّمه ساخناً مع السامبار وصلصة جوز الهند.