Degchi
مصالحہ دوسا
4 افراد کے لیے · کل وقت: 750 منٹ · تیاری: 720 منٹ · پکانا: 30 منٹ
تصویر: Yakshitha / CC BY-SA 4.0
خمیری چاول اور دال کا باریک کریپ سنہرا اور خستہ تلا جاتا ہے، مصالحہ دار آلو بھرائی کے ساتھ لپیٹا جاتا ہے۔ جنوبی ہندوستان کا مشہور ترین ناشتہ، ناریل چٹنی اور سانبھر کے ساتھ۔
فوری جواب: کل 750 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: چاول، ماش دال، نمک، آلو · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 300 گرام 10.5 اونس چاول, 6 گھنٹے بھگویا ہوا
- 100 گرام 3.5 اونس ماش دال, ثابت، 6 گھنٹے بھگویا ہوا
- 1.5 چائے کا چمچ 1.5 چائے کا چمچ نمک, حسبِ ذائقہ
- 4 عدد 4 عدد آلو, ابلے اور میش کیے ہوئے
- 1 عدد 1 عدد پیاز, کٹا ہوا
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ رائی
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ ہلدی
- 4 کھانے کا چمچ 4 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ میتھی دانہ (اختیاری)
- 10 عدد 10 عدد کڑی پتہ (اختیاری)
- 2 عدد 2 عدد ہری مرچ, کٹی ہوئی (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- چاول اور ثابت ماش دال کو الگ الگ 6 گھنٹے بھگو کر ملائم پیس لیں اور ملا دیں۔⏱ چاول اور اُڑد بھگونا · 360 منٹ
- بیٹر کو ڈھانپ کر گرم جگہ پر رات بھر خمیر اٹھنے اور ہلکا کھٹا ہونے تک رکھیں۔⏱ بیٹر خمیر کرنا · 480 منٹ
- بھرائی کے لیے تیل میں رائی اور کڑی پتہ کا تڑکا لگائیں، پیاز ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 4 منٹ
- ہلدی، ہری مرچ اور میش کیا آلو ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور نمک ڈالیں۔⏱ آلو بھرائی پکانا · 2 منٹ
- تَوا گرم کر کے ایک چمچ بیٹر ڈال کر گول گھماتے ہوئے پتلا پھیلائیں۔
- کناروں پر تیل ڈال کر نیچے سے خستہ اور سنہرا ہونے تک پکائیں۔⏱ دوسا پکانا · 2 منٹ
- آلو بھرائی درمیان میں رکھ کر دوسا موڑ لیں اور سانبھر اور ناریل چٹنی کے ساتھ گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
مصالحہ دوسا بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 750 منٹ: تقریباً 720 منٹ تیاری اور 30 منٹ پکانے کے۔
کیا مصالحہ دوسا بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
مصالحہ دوسا کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا مصالحہ دوسا حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
مصالحہ دوسا کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: نمک، ہلدی، کھانا پکانے کا تیل۔ مصالحے: رائی۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: آلو، پیاز۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چاول، ماش دال۔
مصالحہ دوسا کے لیے کوئی مشورہ؟
اچھی طرح خمیر شدہ بیٹر ہی اصل راز ہے — ٹھنڈے موسم میں بند اوون میں لائٹ آن کر کے رکھیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
بیف تہاری، بریانی اور پلاؤ میں کیا فرق ہے؟
تہاری، بریانی اور پلاؤ تینوں میں گوشت اور چاول ایک ہی پلیٹ میں آتے ہیں، مگر پکانے کا طریقہ الگ ہے۔ ہمارے اپنے نسخوں کی مقداروں اور وقت کے ساتھ سیدھا سادہ موازنہ۔
مچبوس اور کبسہ: فرق کیا ہے؟
دیکھنے میں ایک سی، ذائقے میں ایک سی، اور اکثر ہم معنی۔ مچبوس اور کبسہ میں اصل فرق کیا ہے، ماخذ کہاں اختلاف کرتے ہیں، اور وہ چاول کا تناسب جو دونوں کے لیے چلتا ہے۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
آلو کے ساتھ مزید چاول کے ساتھ مزید دال کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید