Degchi
تندوری روٹی
4 افراد کے لیے · کل وقت: 35 منٹ · تیاری: 15 منٹ · پکانا: 20 منٹ
تصویر: Rajeeb Dutta / CC BY-SA 4.0
تندوری روٹی گندم کے آٹے کی روٹی ہے جسے روایتی طور پر مٹی کے تندور کی اندرونی دیوار سے چپکا کر پکایا جاتا ہے، جہاں شدید حرارت سے یہ پھول جاتی ہے اور اس پر دھواں دار جھلسے نشان آ جاتے ہیں۔ گھر میں اسے گرم توے پر براہ راست آنچ سے، یا بہت گرم اوون میں پیزا پتھر پر بنایا جاتا ہے، اور سالن اور دال کے ساتھ گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔
فوری جواب: کل 35 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: آٹا، نمک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 300 گرام 2.5 کپ آٹا
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ گھی, لگانے کے لیے، اختیاری (اختیاری)
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ کلونجی, اوپر چھڑکنے کے لیے، اختیاری (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- گندم کا آٹا اور نمک ایک بڑے پیالے میں ملائیں۔
- آہستہ آہستہ نیم گرم پانی ڈال کر نرم اور ہموار آٹا گوندھ لیں۔
- آٹے کو ڈھانپ کر آرام کرنے دیں۔⏱ آٹے کا آرام · 20 منٹ
- آرام یافتہ آٹے کو برابر گولوں میں تقسیم کریں، چھوٹے مالٹے کے سائز کے۔
- ہر گولے کو بیل کر گول شکل دیں، عام روٹی سے تھوڑا موٹا رکھیں۔
- توے کو تیز آنچ پر گرم کریں، یا اوون کو پیزا پتھر یا الٹی ٹرے کے ساتھ تیز ترین درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کریں۔
- بیلی ہوئی روٹی کے ایک طرف ہلکا سا پانی لگائیں اور اسی گیلی طرف کو گرم توے پر چپکا دیں (یا گرم پتھر/ٹرے پر دبا دیں) تاکہ یہ چپک جائے۔
- جب اوپر بلبلے بننے لگیں تو توے کو احتیاط سے الٹ کر براہ راست آگ پر رکھیں (یا گرم برائلر کے نیچے رکھیں) تاکہ روٹی پھول جائے اور جگہ جگہ سے جھلس جائے۔⏱ توے/اوون میں پکانا · 2 منٹ
- اتار کر چاہیں تو گھی لگائیں اور کپڑے میں لپیٹ کر گرم رکھیں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
تندوری روٹی بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 35 منٹ: تقریباً 15 منٹ تیاری اور 20 منٹ پکانے کے۔
کیا تندوری روٹی بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 9 مراحل ہیں اور ان میں سے 2 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
تندوری روٹی کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا تندوری روٹی حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
تندوری روٹی کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: نمک۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: آٹا۔
تندوری روٹی کے لیے کوئی مشورہ؟
گھر میں اصل تندور عام نہیں ہوتا — بہت گرم توا اور براہ راست آگ، یا پیزا پتھر کے ساتھ پہلے سے گرم اوون، سب سے قریبی بناوٹ اور جھلسن دیتا ہے۔ شکل دینے سے پہلے ہر بار ہاتھ گیلا کرنے کے لیے پاس میں پانی کا ایک چھوٹا پیالہ رکھیں تاکہ آٹا چپکے نہیں اور پھٹے نہیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
آج کیا پکائیں — فریج میں جو کچھ ہے اُس سے
کھانا بنانے کے لیے بازار جانا ضروری نہیں۔ یہ ہے وہ طریقہ جس سے فریج اور اسٹور میں پہلے سے موجود چیزوں سے آج کا پورا کھانا بن جاتا ہے — ساتھ میں شروع کرنے کے لیے چار ترکیبیں۔
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا: شروع کرنے کے لیے ۸ روزمرہ ڈشز
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا چاول، مچھلی، دال اور چند مخصوص طریقوں کے گرد بنا ہے جو بار بار استعمال ہوتے ہیں۔ یہ ہیں آٹھ روزمرہ ڈشز جو واقعی بنگالی دسترخوان کی عکاسی کرتی ہیں۔
