তন্দুরি রুটি

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

1. গমের আটা ও লবণ একটি বড় পাত্রে মিশিয়ে নিন।
2. আস্তে আস্তে কুসুম গরম পানি দিয়ে নরম ও মসৃণ আটা মেখে নিন।
3. আটা ঢেকে বিশ্রামে রাখুন।
   ⏱ আটা বিশ্রাম · 20 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
4. বিশ্রাম নেওয়া আটা সমান বল আকারে ভাগ করুন, ছোট কমলার আকারে।
5. প্রতিটি বল বেলে গোল আকার দিন, সাধারণ রুটির চেয়ে একটু মোটা রাখুন।
6. তাওয়া তীব্র আঁচে গরম করুন, অথবা ওভেন পিৎজা স্টোন বা উল্টানো ট্রেসহ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন।
7. বেলা রুটির একপাশে হালকা পানি লাগান এবং সেই ভেজা দিকটি গরম তাওয়ায় চেপে লাগান (বা গরম স্টোন/ট্রেতে চেপে দিন) যাতে এটি আটকে যায়।
8. উপরে বুদবুদ উঠতে শুরু করলে তাওয়া সাবধানে উল্টে সরাসরি আগুনের উপর রাখুন (বা গরম ব্রয়লারের নিচে রাখুন) যাতে রুটি ফুলে ওঠে এবং কিছু জায়গায় পুড়ে যায়।
   ⏱ তাওয়া/ওভেনে রান্না · 2 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
9. নামিয়ে ইচ্ছা হলে ঘি মাখান এবং কাপড়ে মুড়ে গরম রাখুন।