ডাল ভাত

Name: ডাল ভাত
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 গ্রাম মসুর ডাল, ২-৩ বার ধোয়া; 300 গ্রাম চাল; 1 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি কুচি করা; 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা; 4 কোয়া রসুন; 1 চা চামচ আদা, বাটা; 0.5 চা চামচ হলুদ; 1 চা চামচ জিরা; 3 টেবিল চামচ ঘি; স্বাদ অনুযায়ী লবণ

45 মিনিট সহজ 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 45 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 30 মিনিট

হালনাগাদ: ৩১ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: David Pursehouse / CC BY 4.0

পাকিস্তানের প্রতিদিনের ঘরোয়া খাবার: মসুর ডাল হলুদ ও রসুন দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, উপরে জিরা-রসুনের গরম তড়কা দেওয়া হয় এবং সাদা সেদ্ধ ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। দ্রুত তৈরি ও পেট ভরানো খাবার।

দ্রুত উত্তর: মোট 45 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: মসুর ডাল, চাল, পেঁয়াজ, টমেটো · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

200 গ্রাম 1 কাপ মসুর ডাল, ২-৩ বার ধোয়া
300 গ্রাম 1.5 কাপ চাল
1 টুকরা 1 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি কুচি করা
1 টুকরা 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা
4 কোয়া 4 কোয়া রসুন
1 চা চামচ 1 চা চামচ আদা, বাটা
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ হলুদ
1 চা চামচ 1 চা চামচ জিরা
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ ঘি
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

মসুর ডাল ২-৩ বার ধুয়ে তাজা পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
⏱ ডাল ভেজানো · 10 মিনিট
ডাল ছেঁকে হলুদ, লবণ ও ৪ কাপ পানি দিয়ে পাত্রে দিন।
মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন এবং ওপরের ফেনা তুলে ফেলুন। তারপর আধা ঢেকে প্রায় ২০ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ডাল পুরো গলে যায়। চামচে হালকা ঘুঁটে নিন যাতে ক্রিমি হয়।
⏱ ডাল সেদ্ধ করা · 20 মিনিট
এর মধ্যে চাল ধুয়ে প্রচুর লবণ পানিতে প্রায় ১২ মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না ঠিকঠাক নরম হয়। পানি ঝরিয়ে ঢেকে রাখুন।
⏱ ভাত সেদ্ধ করা · 12 মিনিট
আলাদা প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি গরম করে কাটা পেঁয়াজ প্রায় ৫ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 5 মিনিট
আদা ও রসুনের ২টি কোয়া থেঁতো করে দিন, তারপর কাটা টমেটো দিন। ৩-৪ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো নরম ও মাখা মাখা হয়।
⏱ টমেটো রান্না · 4 মিনিট
পেঁয়াজ-টমেটোর মসলা ডালে ঢেলে ৫ মিনিট কম আঁচে ফুটান। বেশি ঘন হলে একটু গরম পানি মিশিয়ে নিন।
⏱ ডাল মেশানো · 5 মিনিট
ফোড়নের জন্য ছোট প্যানে বাকি ২ টেবিল চামচ ঘি ভালো গরম করুন। জিরা দিয়ে ১০-১৫ সেকেন্ড ফাটতে দিন, তারপর কাটা রসুনের ২টি কোয়া ৩০-৪০ সেকেন্ড সোনালি হওয়া পর্যন্ত দিন।
⏱ ফোড়ন দেওয়া · 1 মিনিট
গরম তড়কা ডালের উপর ঢেলে ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

ডাল ভাত বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 45 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 30 মিনিট রান্না।

ডাল ভাত বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 9টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 7টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

ডাল ভাত কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

ডাল ভাত কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

ডাল ভাত-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লবণ। মসলা: জিরা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, আদা, ঘি। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: মসুর ডাল, চাল।

ডাল ভাত-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

ডাল একটু ভিজিয়ে রাখলে সেদ্ধ হতে কম সময় লাগে। ডালের উপর লেবুর রস দিলে স্বাদ আরও ভালো হয়।