دال تشاول (عدس مع الأرز)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. اغسل العدس الأحمر 2-3 مرات، ثم انقعه في ماء نظيف لمدة 10 دقائق.
   ⏱ نقع العدس · 10 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. صفِّ العدس وضعه في قدر مع الكركم والملح و4 أكواب ماء.
3. اتركه يغلي على نار متوسطة وأزل الرغوة من السطح. ثم اطهه بغطاء جزئي على نار هادئة نحو 20 دقيقة حتى يذوب العدس تمامًا، واخفقه قليلًا بالملعقة ليصبح كريميًا.
   ⏱ سلق العدس · 20 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. في هذه الأثناء اغسل الأرز واسلقه في ماء مالح وفير نحو 12 دقيقة حتى ينضج فقط. صفِّه وأبقه مغطى.
   ⏱ سلق الأرز · 12 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. في مقلاة منفصلة سخّن ملعقة كبيرة من السمن واقلِ البصل المقطع نحو 5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
   ⏱ قلي البصل · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. أضف الزنجبيل وفصّين من الثوم مهروسين ثم الطماطم المقطعة. اطهه 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية ومهروسة.
   ⏱ طهي الطماطم · 4 دقيقة

   ابدأ المؤقت
7. اسكب مزيج البصل والطماطم في العدس واتركه يغلي 5 دقائق على نار هادئة. أضف قليلًا من الماء الساخن إن أصبح سميكًا.
   ⏱ غلي العدس · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
8. للتتبيلة سخّن باقي السمن (ملعقتين كبيرتين) جيدًا في مقلاة صغيرة. أضف الكمون 10 إلى 15 ثانية حتى يطقطق، ثم فصّين من الثوم المقطع 30 إلى 40 ثانية حتى يصبح ذهبيًا.
   ⏱ التتبيلة · 1 دقيقة

   ابدأ المؤقت
9. اسكب التتبيل الساخن فوق الدال وقدّمه ساخنًا مع الأرز.