Degchi
दाल चावल
4 लोगों के लिए · कुल समय: 45 मिनट · तैयारी: 15 मिनट · पकाना: 30 मिनट
फ़ोटो: David Pursehouse / CC BY 4.0
पाकिस्तान का रोज़मर्रा का घरेलू भोजन: मसूर दाल को हल्दी और लहसुन के साथ नरम होने तक पकाया जाता है, ऊपर ज़ीरा-लहसुन का गरमागरम तड़का लगाया जाता है और सादे उबले चावल के साथ परोसा जाता है। जल्दी बनने वाला और पेट भरने वाला भोजन।
झटपट जवाब: कुल 45 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: मसूर दाल, चावल, प्याज़, टमाटर · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 200 ग्राम 1 कप मसूर दाल, 2-3 बार धुले हुए
- 300 ग्राम 1.5 कप चावल
- 1 पीस 1 पीस प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 पीस 1 पीस टमाटर, कटा हुआ
- 4 कली 4 कली लहसुन
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच अदरक, पेस्ट
- 0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच ज़ीरा
- 3 बड़ा चम्मच 3 बड़ा चम्मच घी
- स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- मसूर दाल को 2-3 बार धोकर ताज़े पानी में 10 मिनट भिगो दें।⏱ दाल भिगोना · 10 मिनट
- दाल निकालकर हल्दी, नमक और 4 कप पानी के साथ बर्तन में डालें।
- मध्यम आंच पर उबाल आने दें और ऊपर की झाग उतार दें। फिर आधा ढककर लगभग 20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक दाल बिल्कुल गल न जाए। चम्मच से हल्का सा घोंट लें ताकि मलाईदार हो जाए।⏱ दाल उबालना · 20 मिनट
- इसी बीच चावल धोकर खूब नमकीन पानी में लगभग 12 मिनट उबालें जब तक बस नरम हो जाएं। पानी निथारकर ढककर रखें।⏱ चावल उबालना · 12 मिनट
- अलग पैन में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें और कटे प्याज़ लगभग 5 मिनट सुनहरा होने तक तलें।⏱ प्याज़ तलना · 5 मिनट
- अदरक और लहसुन की 2 कलियां कूटकर डालें, फिर कटा टमाटर डालें। 3-4 मिनट पकाएं जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए।⏱ टमाटर पकाना · 4 मिनट
- प्याज़-टमाटर का मसाला दाल में डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। ज़्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा गरम पानी मिला दें।⏱ दाल मिलाना · 5 मिनट
- तड़के के लिए छोटे पैन में बचा 2 बड़े चम्मच घी खूब गरम करें। जीरा डालकर 10-15 सेकंड चटकने दें, फिर लहसुन की 2 कटी कलियां 30-40 सेकंड सुनहरा होने तक डालें।⏱ तड़का लगाना · 1 मिनट
- गरम तड़का दाल पर डालकर चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दाल चावल बनने में कितना समय लगता है?
कुल 45 मिनट: लगभग 15 मिनट तैयारी और 30 मिनट पकाने के।
क्या दाल चावल बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "आसान" है। विधि में 9 स्टेप हैं और इनमें से 7 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
दाल चावल कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या दाल चावल की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
दाल चावल के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: हल्दी, नमक। मसाले: ज़ीरा। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: प्याज़, टमाटर, लहसुन, अदरक, घी। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: मसूर दाल, चावल।
दाल चावल के लिए कोई सुझाव?
दाल को थोड़ी देर भिगोने से उबालने का समय कम हो जाता है। दाल पर नींबू निचोड़ने से स्वाद निखर जाता है।
नोट्स और सवाल
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