Degchi
كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 60 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 45 دقيقة
الصورة: Ams4wiki / CC BY-SA 4.0
كاري حامض بطيء الطهي من دقيق الحمص والزبادي، يُطهى حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إليه قطع مقرمشة من عجينة الحمص المقلية، وينتهي بتتبيل ساخن من الكمون. طبق بنجابي مريح يُقدَّم مع الأرز الأبيض.
إجابة سريعة: 60 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: زبادي، دقيق الحمص، كركم، فلفل أحمر حار · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 500 غرام 2 كوب زبادي
- 150 غرام 1.25 كوب دقيق الحمص
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 1 حبة 1 حبة بصل, مقطع، للقطع المقلية (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اخفق الزبادي ودقيق الحمص والكركم مع 6 أكواب ماء حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا دون تكتلات.
- حضّر عجينة من دقيق الحمص والبصل المقطع والملح والفلفل الأحمر لتحضير القطع المقلية.
- سخّن الزيت في مقلاة واقلِ ملاعق من العجينة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ضعها جانبًا.⏱ قلي القطع · 8 دقيقة
- اسكب خليط الزبادي في قدر وأغله مع التحريك المستمر لمنع التخثر.⏱ الغليان · 10 دقيقة
- خفّف النار واطهِ على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى يصبح الكاري كثيفًا.⏱ الطهي الهادئ · 30 دقيقة
- أضف القطع المقلية إلى الكاري واتركها تُطهى 5 دقائق إضافية لتلين قليلًا.⏱ الطهي مع القطع · 5 دقيقة
- سخّن الزيت في مقلاة صغيرة وفرقع بذور الكمون، ثم اسكب التتبيل فوق الكاري وقدّمه.⏱ تحضير التتبيل · 1 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية؟
60 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و45 دقيقة للطبخ.
هل تحضير كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كمون. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: زبادي. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: دقيق الحمص.
هل من نصائح لتحضير كاري الزبادي مع قطع البيسان المقلية؟
استمر بالتحريك حتى يغلي خليط الزبادي — التوقف ولو للحظات قد يسبب تخثره. أضف القطع المقلية قبل التقديم مباشرة إن كنت تفضلها أكثر قرمشة.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
