جولاب جامون

Name: جولاب جامون
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 200 غرام خويا (حليب مجفف مكثف), مفتت; 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض, لربط العجينة; 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج باودر, للحصول على قوام طري; 500 مل سمن, للقلي العميق، على نار هادئة إلى متوسطة; 400 غرام سكر, للشراب السكري; 4 حبة هيل, مطحون، للشراب; 2 ملعقة كبيرة حليب, قليل منه فقط إذا احتجت لربط العجينة; 1 ملعقة صغيرة ماء الورد, اختياري، يُضاف إلى الشراب لإضفاء العطر

55 دقيقة متوسط 6 حصص

تكفي 6 حصص · الوقت الكلي: 55 دقيقة · التحضير: 25 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة

حُدّث في 1 أكتوبر 2026

الصورة: UlrikeZimmermann / CC BY-SA 4.0

جولاب جامون هو الحلوى المفضلة في المناسبات بباكستان: كرات ناعمة من الخويا تُقلى حتى تصبح ذهبية داكنة، ثم تُنقع في شراب سكري دافئ منكّه بالهيل وماء الورد حتى تمتلئ بالعصارة. يُقدَّم دافئًا أو بحرارة الغرفة، وهو حلوى أساسية في العيد والأعراس وكل مناسبة سعيدة.

إجابة سريعة: 55 دقيقة في المجموع · تكفي 6 حصص · المقادير الرئيسية: خويا (حليب مجفف مكثف)، دقيق أبيض، بيكنج باودر، سمن · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية

انتقل إلى الوصفة

المقادير

متري أمريكي

200 غرام 7 أونصة خويا (حليب مجفف مكثف), مفتت
2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض, لربط العجينة
0.25 ملعقة صغيرة 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج باودر, للحصول على قوام طري
500 مل 2 كوب سمن, للقلي العميق، على نار هادئة إلى متوسطة
400 غرام 2 كوب سكر, للشراب السكري
4 حبة 4 حبة هيل, مطحون، للشراب
2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة حليب, قليل منه فقط إذا احتجت لربط العجينة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ماء الورد, اختياري، يُضاف إلى الشراب لإضفاء العطر (اختياري)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

فتّت الخويا واعجنه مع الدقيق وبيكنغ باودر حتى تحصل على عجينة ناعمة خالية من الشقوق، وأضف رشة حليب فقط إذا شعرت أنها جافة.
شكّل كرات صغيرة ناعمة وتأكد من خلوها من الشقوق — فالكرات المتشققة تتفكك أثناء القلي.
في الأثناء، أذب السكر في الماء وأغله مع الهيل المطحون لتحضير الشراب.
⏱ تحضير الشراب · 10 دقيقة
أضف ماء الورد وحافظ على دفء الشراب على نار هادئة.
سخّن السمن أو الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى هادئة — فإن كانت ساخنة جدًا ستحمر الكرات من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
⏱ تسخين الزيت · 5 دقيقة
اقل الكرات على دفعات، مع تقليبها برفق باستمرار حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا من جميع الجهات.
⏱ القلي · 8 دقيقة
أخرج الكرات الساخنة وضعها مباشرة في الشراب الدافئ.
اتركها تنقع لتمتص الشراب وتصبح طرية وغنية بالعصارة — 30 دقيقة على الأقل، لكن ساعة إلى ساعتين تعطي أفضل نتيجة.
⏱ النقع · 60 دقيقة
قدّمها دافئة أو بحرارة الغرفة، ويمكنك إضافة بعض شرائح الفستق فوقها إن أحببت.

اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play

احصل عليه من Google Play

هل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق طبخ جولاب جامون؟

55 دقيقة في المجمل: نحو 25 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.

هل تحضير جولاب جامون صعب؟

يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 9 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 4 منها على هذه الصفحة.

كم شخصًا تكفي وصفة جولاب جامون؟

تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هل وصفة جولاب جامون حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـجولاب جامون؟

مكوّنات علبة البهارات: هيل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: خويا (حليب مجفف مكثف)، سمن. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: دقيق أبيض، بيكنج باودر، سكر.

هل من نصائح لتحضير جولاب جامون؟

لا تملك خويا في المنزل؟ يمكن عجن مسحوق الحليب كامل الدسم مع قليل من الزبدة المذابة والحليب كبديل مقارب. حافظ على نار القلي هادئة وثابتة — يجب أن يتضاعف حجم الكرات تقريبًا دون أن يغمق لونها الخارجي بسرعة كبيرة.