Degchi
مالاي بوتي
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 40 دقيقة · التحضير: 20 دقيقة · الطهي: 20 دقيقة
الصورة: Miansari66 / CC0 (Public Domain)
مالاي بوتي هو دجاج منزوع العظم يُتبّل بالكريمة وقليل من الزبادي والجبن والتوابل الخفيفة، ثم يُشوى حتى يحمرّ قليلاً فقط. لونه أفتح وقوامه أكثر نعومة من دجاج التكة لأنه لا يحتوي على الفلفل الأحمر أو الملوّن الغذائي، وهو كباب ألطف وأغنى طعماً يحظى بشعبية في حفلات الشواء الباكستانية، ويُقدَّم عادة مع الصلصة الخضراء والبصل والليمون.
إجابة سريعة: 40 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: دجاج بدون عظم، قشطة، زبادي، ثوم · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 800 غرام 1.75 رطل دجاج بدون عظم, مقطّع إلى مكعبات بحجم اللقمة
- 150 غرام 0.6 كوب قشطة
- 100 غرام 0.4 كوب زبادي
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم, على شكل معجون
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, على شكل معجون
- 2 حبة 2 حبة فلفل أخضر حار, مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة 1 حبة ليمون, معصور
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي, للدهن أثناء الشي
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة جبن, جبن مطبوخ مبشور (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- قطّع الدجاج المنزوع العظم إلى مكعبات بحجم اللقمة وجففها.
- اخلط الكريمة والزبادي ومعجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والجبن المبشور وعصير الليمون والملح لتحصل على تتبيلة ناعمة.
- غطِّ الدجاج بالتتبيلة جيداً، ثم غطِّه واتركه يتخمر في الثلاجة.⏱ التتبيل · 180 دقيقة
- أدخل مكعبات الدجاج في أسياخ الشواء.
- سخّن الشواية أو وظيفة الشواء في الفرن على حرارة عالية.
- اشوِ الأسياخ مع تقليبها ودهنها بالزيت أو الزبدة حتى تنضج قليلاً — حافظ على نار متوسطة ليبقى اللون فاتحاً وكريمياً بدلاً من أن يحترق بشدة.⏱ الشي · 15 دقيقة
- اترك الأسياخ بعيداً عن النار المباشرة لبضع دقائق.⏱ الراحة · 2 دقيقة
- زيّنه بالكزبرة المفرومة وقدّمه مع صلصة النعناع.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ مالاي بوتي؟
40 دقيقة في المجمل: نحو 20 دقيقة للتحضير و20 دقيقة للطبخ.
هل تحضير مالاي بوتي صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 8 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 3 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة مالاي بوتي؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة مالاي بوتي حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـمالاي بوتي؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: ملح، زيت الطهي. مكوّنات علبة البهارات: فلفل أسود. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: دجاج بدون عظم، قشطة، زبادي، ثوم، زنجبيل، فلفل أخضر حار، ليمون.
هل من نصائح لتحضير مالاي بوتي؟
لا تترك تتبيلة الكريمة أكثر من 24 ساعة، فقد تتخثر وتنفصل. حافظ على نار متوسطة بدلاً من العالية جداً — يجب أن يبقى مالاي بوتي فاتح اللون وطرياً، وليس أسود محروقاً مثل التكة.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
