بطاطس بهوجيا

40 دقيقة سهل 4 حصص

تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 40 دقيقة · التحضير: 10 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة

حُدّث في 6 نوفمبر 2026

بطاطس جافة حامضة بتحمير من الفلفل الأحمر الكامل وحبة البركة والشمر وورق الكاري مع ملعقة تمر هندي في النهاية. الطبق الجانبي الكلاسيكي لفطور الأحد مع البوري أو الباراثا أو الخبز في البيوت البيهارية والناطقة بالأردية، ولا يحتاج إلا بطاطس وتوابل المطبخ.

إجابة سريعة: 40 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: بطاطس، زيت الطهي، فلفل أحمر حار كامل، كمون · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية

انتقل إلى الوصفة

المقادير

متري أمريكي

500 غرام 1.1 رطل بطاطس, مقشرة ومقطعة مكعبات بطول 1.5 سم
45 مل 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
3 حبة 3 حبة فلفل أحمر حار كامل
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون
0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة حبة البركة
0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة بذور الشمر
0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة تمر هندي, لب التمر الهندي
حسب الذوق حسب الذوق ملح
0.25 ملعقة صغيرة 0.25 ملعقة صغيرة بذور الحلبة (اختياري)
10 حبة 10 حبة أوراق الكاري, أوراق (اختياري)
2 حبة 2 حبة فلفل أخضر حار, مفروم ناعماً (اختياري)
2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم ناعماً (اختياري)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

اغسل البطاطس المقطعة بماء بارد وصفِّها جيداً حتى لا تلتصق بسبب النشا.
سخِّن الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة وأضف الفلفل الأحمر الكامل والكمون وحبة البركة والشمر والحلبة واتركها تتطاير 30 ثانية.
أضف ورق الكاري والبطاطس والكركم والفلفل الأحمر والملح. قلّب وحمِّر 3 دقائق لتتغلف البطاطس بالتوابل.
⏱ تحمير التوابل · 3 دقيقة
اسكب 240 مل ماء وغطِّه واطهِ على نار هادئة نحو 18 دقيقة حتى تدخل السكين بسهولة في البطاطس ويجف معظم الماء.
⏱ طهي البطاطس · 18 دقيقة
اهرس بعض مكعبات البطاطس هرساً خشناً على سطح المقلاة بظهر الملعقة ثم أضف لب التمر الهندي. اطهِ دون غطاء 4 دقائق مع التحريك حتى تجف البطاطس وتتغلف بعجينة سميكة.
⏱ تجفيف البهوجيا · 4 دقيقة
انثر الفلفل الأخضر والكزبرة فوقها وتذوّق الملح وقدّمها ساخنة مع البوري أو الباراثا أو الخبز.

اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play

احصل عليه من Google Play

هل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق طبخ بطاطس بهوجيا؟

40 دقيقة في المجمل: نحو 10 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.

هل تحضير بطاطس بهوجيا صعب؟

يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 3 منها على هذه الصفحة.

كم شخصًا تكفي وصفة بطاطس بهوجيا؟

تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هل وصفة بطاطس بهوجيا حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـبطاطس بهوجيا؟

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، كركم، فلفل أحمر حار، ملح. مكوّنات علبة البهارات: فلفل أحمر حار كامل، كمون، حبة البركة، بذور الشمر، تمر هندي. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: بطاطس.

هل من نصائح لتحضير بطاطس بهوجيا؟

استخدم بطاطس شمعية أو عادية فالبطاطس الدقيقية تتفتت قبل أن يجف الماء. يبقى المتبقي يومين في الثلاجة، وهو حشوة جيدة للباراثا بعد تسخينه حتى يتصاعد البخار.