حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)

90 دقيقة متوسط 6 حصص

تكفي 6 حصص · الوقت الكلي: 90 دقيقة · التحضير: 40 دقيقة · الطهي: 50 دقيقة

حُدّث في 7 نوفمبر 2026

فطور نهاية الأسبوع الباكستاني الشهير: بوري منتفخ مقلي، وحلوى سميد ذهبية، ومرق حمص متبّل وحامض في طبق واحد. يحتاج بعض التخطيط، لذا اطهِ الحمص أولاً واقلِ البوري في الآخر قبل التقديم مباشرة.

إجابة سريعة: 90 دقيقة في المجموع · تكفي 6 حصص · المقادير الرئيسية: حمص، دقيق القمح، سميد، سكر · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية

انتقل إلى الوصفة

المقادير

متري أمريكي

250 غرام 1.4 كوب حمص, منقوع طوال الليل
300 غرام 2.4 كوب دقيق القمح
150 غرام 0.9 كوب سميد
120 غرام 0.6 كوب سكر
80 غرام 0.35 كوب سمن
1 حبة 1 حبة بصل
2 حبة 2 حبة طماطم
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون
0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
500 مل 2 كوب زيت الطهي
حسب الذوق حسب الذوق ملح
3 حبة 3 حبة هيل (اختياري)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

اسلق الحمص المنقوع مع الملح والكركم في ماء وفير حتى يلين، نحو 40 دقيقة (15 دقيقة في قدر الضغط).
⏱ سلق الحمص · 40 دقيقة
حمّر البصل في 3 ملاعق زيت حتى يذهب لونه، أضف الزنجبيل والثوم والكمون والفلفل والطماطم واطهِ حتى يفصل الزيت، نحو 8 دقائق. أضف الحمص مع قليل من مائه واتركه 10 دقائق على نار هادئة.
⏱ الطهي على نار هادئة · 10 دقيقة
للحلوى: حمّر السميد في السمن على نار متوسطة 5 دقائق حتى تفوح رائحته ويصير ذهبياً فاتحاً.
⏱ تحميص السميد · 5 دقيقة
اغلِ كوبين من الماء مع السكر والهيل ثم أضفها تدريجياً مع التحريك واطهِ 4 دقائق حتى تترك الحلوى جوانب الإناء. غطِّها وأبقِها دافئة.
⏱ طهي الحلوى · 4 دقيقة
اعجن الدقيق مع ملعقتين من الزيت وقليل من الملح وماء دافئ لعجين متماسك. اتركه 20 دقيقة ثم افرده إلى 12 قرصاً صغيراً بقطر نحو 10 سم.
⏱ راحة العجين · 20 دقيقة
سخّن الزيت إلى نحو 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت واقلِ كل بوري نحو 30 ثانية لكل جانب مع الضغط برفق لينتفخ. صفِّه على ورق.
⏱ القلي · 6 دقيقة
ضع البوري في الطبق مع ملعقة حلوى ومرق الحمص. قدّمه فوراً مع البصل المقطع والفلفل الأخضر.

اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play

احصل عليه من Google Play

هل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق طبخ حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)؟

90 دقيقة في المجمل: نحو 40 دقيقة للتحضير و50 دقيقة للطبخ.

هل تحضير حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع) صعب؟

يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.

كم شخصًا تكفي وصفة حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)؟

تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هل وصفة حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع) حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـحلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)؟

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كمون. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: سمن، بصل، طماطم، زنجبيل، ثوم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: حمص، دقيق القمح، سميد، سكر.

هل من نصائح لتحضير حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)؟

الزيت البارد يجعل البوري دهنياً؛ انتظر حتى تطفو قطعة العجين الصغيرة فوراً. الزيت الساخن قد يتطاير: أبعد الأطفال عن المقلاة.