Degchi
بوران بولي
تكفي 6 حصص · الوقت الكلي: 70 دقيقة · التحضير: 30 دقيقة · الطهي: 40 دقيقة
الصورة: Rambhade / CC BY-SA 4.0
خبز مسطح محشو بحشوة حلوة من العدس والهيل محلاة بالسكر الأسود، يُفرد رقيقاً ويُطهى على الصاج بالسمن. طبق احتفالي كلاسيكي في ماهاراشترا وغوجارات لعيد هولي والأعراس.
إجابة سريعة: 70 دقيقة في المجموع · تكفي 6 حصص · المقادير الرئيسية: حمص مجروش، سكر القصب الخام، هيل، دقيق القمح · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 200 غرام 7 أونصة حمص مجروش, مسلوقة حتى تلين
- 200 غرام 7 أونصة سكر القصب الخام, مبشور
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة هيل, مطحون
- 250 غرام 9 أونصة دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي, للعجينة
- 4 ملعقة كبيرة 4 ملعقة كبيرة سمن, للطهي
- 50 غرام 1.8 أونصة دقيق أبيض (اختياري)
- 0.25 ملعقة صغيرة 0.25 ملعقة صغيرة كركم, رشة للون العجينة (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اعجن الدقيق مع رشة كركم والزيت بالماء لعجينة طرية وناعمة؛ اتركها ترتاح 30 دقيقة.⏱ راحة العجينة · 30 دقيقة
- اطبخ دال الحمص في قدر الضغط مع الماء حتى يلين تماماً.⏱ طهي العدس · 15 دقيقة
- صفِّ الماء الزائد، ثم اطبخ العدس مع السكر الأسود على نار هادئة مع الهرس المستمر حتى يصبح سميكاً وجافاً.⏱ طهي حشوة البوران · 15 دقيقة
- أضف الهيل المطحون واترك الحشوة تبرد تماماً.
- افرد كرة من العجينة وضع كمية سخية من الحشوة بداخلها وأغلق الأطراف.
- افرده برفق بشكل دائري رقيق مع رش الدقيق حتى لا تخرج الحشوة.
- اطبخه على صاج ساخن بالسمن، مع القلب حتى تظهر بقع ذهبية على الجانبين.⏱ طهي البولي · 4 دقيقة
- قدّمه دافئاً مع ملعقة من السمن فوقه.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ بوران بولي؟
70 دقيقة في المجمل: نحو 30 دقيقة للتحضير و40 دقيقة للطبخ.
هل تحضير بوران بولي صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 8 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 4 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة بوران بولي؟
تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة بوران بولي حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـبوران بولي؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي. مكوّنات علبة البهارات: هيل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: سمن. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: حمص مجروش، سكر القصب الخام، دقيق القمح.
هل من نصائح لتحضير بوران بولي؟
اطبخ حشوة العدس والسكر الأسود حتى تجف تماماً — أي رطوبة متبقية تجعل العجينة تتمزق أثناء الفرد.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع الحمص المزيد مع السمن المزيد مع الدقيق