Degchi
راسام
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 35 دقيقة · التحضير: 10 دقيقة · الطهي: 25 دقيقة
صورة توضيحية مولَّدة بالذكاء الاصطناعي (Gemini)
حساء رقيق حار بالفلفل الأسود والتمر الهندي والطماطم، متبل ببذور الخردل وأوراق الكاري — رد جنوب الهند على الحساء الهاضم. يُسكب على الأرز أو يُشرب وحده، ويُقدَّم عند الإصابة بنزلة برد.
إجابة سريعة: 35 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: دال أرهار، طماطم، تمر هندي، فلفل أسود · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 100 غرام 3.5 أونصة دال أرهار
- 2 حبة 2 حبة طماطم, مقطع
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة تمر هندي, لب منقوع في الماء
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مهروس
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون, مهروس
- 0.25 ملعقة صغيرة 0.25 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
- 4 فص 4 فص ثوم, مهروس (اختياري)
- 10 حبة 10 حبة أوراق الكاري (اختياري)
- 2 حبة 2 حبة فلفل أحمر حار كامل (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اطبخ العدس في قدر الضغط مع الكركم والماء حتى يلين، ثم اهرسه قليلاً.⏱ طهي العدس · 15 دقيقة
- اهرس الفلفل الأسود والكمون والثوم هرساً خشناً.
- في قدر، أضف لب التمر الهندي والطماطم المفرومة وخليط التوابل المهروس و3 أكواب ماء وأوصله للغليان.
- اطبخ 10 دقائق حتى تزول رائحة التمر الهندي النيئة.⏱ طهي أساس الراسام · 10 دقيقة
- أضف العدس المهروس والملح واطبخ برفق 5 دقائق دون غليان شديد.⏱ الطهي على نار هادئة · 5 دقيقة
- حمّص بذور الخردل والفلفل الأحمر الجاف وأوراق الكاري بالزيت الساخن واسكبها فوق الراسام.⏱ تتبيلة الراسام · 1 دقيقة
- زيّن بالكزبرة وقدّمه ساخناً كحساء أو مسكوباً فوق الأرز المطهو بالبخار.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ راسام؟
35 دقيقة في المجمل: نحو 10 دقيقة للتحضير و25 دقيقة للطبخ.
هل تحضير راسام صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 4 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة راسام؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة راسام حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـراسام؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: تمر هندي، فلفل أسود، كمون، بذور الخردل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: طماطم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: دال أرهار.
هل من نصائح لتحضير راسام؟
لا تدع الراسام يغلي بشدة بعد إضافة العدس — الغليان الهادئ يبقيه خفيفاً لا رغوياً.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
