بانير شاهي

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. انقع الكاجو في ماء ساخن 15 دقيقة، ثم صفّه واخلطه مع الحليب حتى تحصل على معجون ناعم جداً.
   ⏱ نقع الكاجو · 15 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. سخّن السمن على نار متوسطة إلى هادئة، وأضف القرفة والهيل 30 ثانية ثم البصل المقطع. اطهه نحو 5 دقائق حتى يلين ويصبح شفافاً دون أن يتحمّر ليبقى لون الصلصة فاتحاً.
   ⏱ تليين البصل · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. أضف الزنجبيل والثوم وقلّب دقيقة حتى تزول الرائحة النيئة.
   ⏱ تحمير الزنجبيل والثوم · 1 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. اترك الخليط يبرد 5 دقائق، وأخرج التوابل الكاملة، ثم اطحن البصل مع قليل من الماء حتى يصبح معجوناً ناعماً.
   ⏱ تبريد الخليط · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. أعد المعجونين إلى المقلاة واطبخ على نار هادئة 6 دقائق مع التحريك حتى لا يلتصق، إلى أن تتكاثف الصلصة بحيث تغطي الملعقة.
   ⏱ طهي الصلصة · 6 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. انقع مكعبات البانير في ماء دافئ 3 دقائق ثم صفّها وأضفها مع السكر والملح. دعها تغلي بهدوء شديد 5 دقائق؛ فالغليان الشديد يجعل البانير مطاطياً.
   ⏱ طهي البانير · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
7. أطفئ النار، وحرّك الكريمة والغرام ماسالا واتركه دقيقتين. قدّمه ساخناً مع النان أو البراتا.
   ⏱ ترك الكاري ليستقر · 2 دقيقة

   ابدأ المؤقت