Degchi
شير خرما
تكفي 6 حصص · الوقت الكلي: 60 دقيقة · التحضير: 10 دقيقة · الطهي: 50 دقيقة
الصورة: Miansari66 / CC0 (Public Domain)
حلوى صباح العيد في البيوت الناطقة بالأردية: شعيرية رفيعة تُقلى في السمن وتُطهى في حليب مركّز مع التمر واللوز والفستق والهيل. تُقدَّم دافئة وسائلة وتثخن عند البرودة، لذا احتفظ بقليل من الحليب لتخفيفها.
إجابة سريعة: 60 دقيقة في المجموع · تكفي 6 حصص · المقادير الرئيسية: حليب، شعيرية، سمن، سكر · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 1.5 لتر 6.25 كوب حليب, كامل الدسم
- 100 غرام 3.5 أونصة شعيرية, شعيرية رفيعة مكسرة قطعاً قصيرة
- 40 غرام 3 ملعقة كبيرة سمن
- 100 غرام 0.5 كوب سكر
- 10 حبة 10 حبة تمر, منزوعة النوى ومقطعة شرائح رقيقة
- 60 غرام 0.5 كوب مكسرات وفواكه مجففة, لوز وفستق مقطع شرائح
- 4 حبة 4 حبة هيل, مهروسة قليلاً
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ماء الورد (اختياري)
- 1 رشة 1 رشة زعفران (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اغلِ الحليب في قدر واسع ثقيل ثم اخفض النار واتركه على نار هادئة نحو 25 دقيقة مع التحريك وكشط القاع حتى يتبخر ربعه تقريباً.⏱ تركيز الحليب · 25 دقيقة
- أثناء تركيز الحليب، ذوّب السمن في مقلاة وأضف الهيل المهروس والشعيرية واقلها على نار متوسطة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك حتى تذهب.⏱ قلي الشعيرية · 4 دقيقة
- أضف الشعيرية المقلية إلى الحليب المركّز واتركها على نار هادئة نحو 8 دقائق حتى تلين.⏱ طهي الشعيرية · 8 دقيقة
- أضف السكر والتمر ومعظم المكسرات مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين. اتركه على النار 5 دقائق أخرى حتى يذوب السكر ويلين التمر.⏱ السكر والتمر · 5 دقيقة
- أطفئ النار وأضف ماء الورد ورشة زعفران إن رغبت واتركه 10 دقائق؛ فهو يثخن عند الوقوف.⏱ الراحة · 10 دقيقة
- اسكبه في أوعية وزيِّنه بالمكسرات المحفوظة وقدّمه دافئاً. خفِّفه بحليب ساخن إن أصبح ثقيلاً.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ شير خرما؟
60 دقيقة في المجمل: نحو 10 دقيقة للتحضير و50 دقيقة للطبخ.
هل تحضير شير خرما صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة شير خرما؟
تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة شير خرما حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـشير خرما؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: تمر. مكوّنات علبة البهارات: هيل. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: حليب، سمن. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: شعيرية، سكر، مكسرات وفواكه مجففة.
هل من نصائح لتحضير شير خرما؟
استمر بالتحريك وكشط القاع أثناء تركيز الحليب فهو يلتصق ويحترق بسرعة. احفظ المتبقي في الثلاجة خلال نحو ساعتين وتناوله خلال يومين؛ قدّمه بارداً أو سخِّنه بلطف.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع الحليب المزيد مع السمن