كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض)

Name: كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض)
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 غرام لحم مفروم; 6 حبة بيض; 3 حبة بصل; 3 حبة طماطم; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل; 1 ملعقة كبيرة ثوم; 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا; 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; 0.5 ملعقة صغيرة كركم; 2 ملعقة كبيرة دقيق الحمص; 120 مل زيت الطهي; حسب الذوق ملح; 0.25 كوب كزبرة

80 دقيقة متوسط 4 حصص

تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 80 دقيقة · التحضير: 35 دقيقة · الطهي: 45 دقيقة

حُدّث في 8 نوفمبر 2026

الصورة: Miansari66 / CC0 (Public Domain)

بيض مسلوق مغلّف بلحم بقر مفروم متبّل ومقلي قليلاً ثم يُطهى في مرق البصل والطماطم. عند قطعه نصفين يظهر الصفار الذهبي كزهرة النرجس ومن هنا جاء الاسم. طبق محبب في الولائم مع الخبز أو الأرز.

إجابة سريعة: 80 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: لحم مفروم، بيض، بصل، طماطم · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية

انتقل إلى الوصفة

المقادير

متري أمريكي

500 غرام 1.1 رطل لحم مفروم
6 حبة 6 حبة بيض
3 حبة 3 حبة بصل
3 حبة 3 حبة طماطم
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة دقيق الحمص
120 مل 0.5 كوب زيت الطهي
حسب الذوق حسب الذوق ملح
0.25 كوب 0.25 كوب كزبرة (اختياري)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

اسلق 5 بيضات 10 دقائق، برّدها في ماء بارد وقشّرها. احتفظ ببيضة نيئة للربط.
⏱ سلق البيض · 10 دقيقة
اخلط اللحم المفروم مع بصلة مقطعة والزنجبيل والثوم وغرام ماسالا وملعقة فلفل ودقيق الحمص والملح والبيضة النيئة حتى يتماسك.
بأيدٍ مبلولة غلّف كل بيضة مسلوقة بنحو 100 غرام من اللحم المفروم بالتساوي وأغلقها تماماً.
اقلِ الكفتة في الزيت مع قلبها برفق نحو 8 دقائق حتى تحمرّ من كل الجهات. ضعها جانباً.
⏱ قلي الكفتة · 8 دقيقة
في الزيت نفسه اقلِ البصلتين الباقيتين حتى تذهبا. أضف الطماطم والفلفل والكركم والملح واطهِ 10 دقائق لتتكوّن تتبيلة سميكة. أضف كوبين من الماء.
⏱ تحضير التتبيلة · 10 دقيقة
ضع الكفتة في المرق وغطِّ واطهِ 15 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج اللحم من الداخل (71 درجة مئوية / 160 درجة فهرنهايت). اقطعها نصفين وزيّنها بالكزبرة وقدّمها مع الخبز.
⏱ الطهي على نار هادئة · 15 دقيقة

اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play

احصل عليه من Google Play

هل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق طبخ كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض)؟

80 دقيقة في المجمل: نحو 35 دقيقة للتحضير و45 دقيقة للطبخ.

هل تحضير كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض) صعب؟

يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 4 منها على هذه الصفحة.

كم شخصًا تكفي وصفة كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض)؟

تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هل وصفة كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض) حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. تحتوي على بيض. تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض)؟

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: فلفل أحمر حار، كركم، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: غارام ماسالا. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: لحم مفروم، بيض، بصل، طماطم، زنجبيل، ثوم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: دقيق الحمص.

هل من نصائح لتحضير كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض)؟

برّد البيض المغلّف 15 دقيقة قبل القلي ليتماسك اللحم. برّد البقايا خلال نحو ساعة وضعها في الثلاجة وسخّنها حتى يتصاعد البخار وتناولها خلال يوم.