नरगिसी कोफ़्ता

Name: नरगिसी कोफ़्ता
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ग्राम क़ीमा; 6 पीस अंडे; 3 पीस प्याज़; 3 पीस टमाटर; 1 बड़ा चम्मच अदरक; 1 बड़ा चम्मच लहसुन; 1 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च; 0.5 छोटा चम्मच हल्दी; 2 बड़ा चम्मच बेसन; 120 मिली खाना पकाने का तेल; स्वादानुसार नमक; 0.25 कप धनिया

80 मिनट मध्यम 4 लोगों के लिए

4 लोगों के लिए · कुल समय: 80 मिनट · तैयारी: 35 मिनट · पकाना: 45 मिनट

अपडेट किया गया: 8 नवंबर 2026

फ़ोटो: Miansari66 / CC0 (Public Domain)

सख़्त उबले अंडे मसालेदार गोमांस के कीमे में लपेटकर हल्के तले जाते हैं और प्याज़-टमाटर की ग्रेवी में पकते हैं। आधा काटें तो सुनहरी ज़र्दी नरगिस के फूल की तरह झलकती है, इसी से नाम पड़ा। दावतों में नान या चावल के साथ पसंदीदा है।

झटपट जवाब: कुल 80 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: क़ीमा, अंडे, प्याज़, टमाटर · मात्रा मेट्रिक और US माप में

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सामग्री

मीट्रिक US

500 ग्राम 1.1 पाउंड क़ीमा
6 पीस 6 पीस अंडे
3 पीस 3 पीस प्याज़
3 पीस 3 पीस टमाटर
1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच अदरक
1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच लहसुन
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1.5 छोटा चम्मच 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च
0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच बेसन
120 मिली 0.5 कप खाना पकाने का तेल
स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
0.25 कप 0.25 कप धनिया (वैकल्पिक)

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

5 अंडे 10 मिनट सख़्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करके छील लें। 1 कच्चा अंडा जोड़ने के लिए रखें।
⏱ अंडे उबालना · 10 मिनट
कीमे में एक कटा प्याज़, अदरक, लहसुन, गरम मसाला, 1 चम्मच मिर्च, बेसन, नमक और कच्चा अंडा मिलाकर चिपचिपा कर लें।
गीले हाथों से हर उबले अंडे के चारों ओर लगभग 100 ग्राम कीमा बराबर लपेटें और पूरी तरह बंद करें।
कोफ़्ते तेल में धीरे पलटते हुए लगभग 8 मिनट हर तरफ़ भूरा होने तक हल्का तलें। अलग रख दें।
⏱ कोफ़्ते तलना · 8 मिनट
उसी तेल में बाक़ी 2 प्याज़ सुनहरे तलें। टमाटर, मिर्च, हल्दी और नमक डालकर 10 मिनट गाढ़ा मसाला बनाएँ। 2 कप पानी डालें।
⏱ मसाला बनाना · 10 मिनट
कोफ़्ते ग्रेवी में डालें, ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ; कीमा अंदर से पक जाए (71 डिग्री सेल्सियस / 160 डिग्री फ़ारेनहाइट)। आधा काटें, धनिये से सजाएँ और नान के साथ परोसें।
⏱ धीमी आँच पर पकाना · 15 मिनट

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

नरगिसी कोफ़्ता बनने में कितना समय लगता है?

कुल 80 मिनट: लगभग 35 मिनट तैयारी और 45 मिनट पकाने के।

क्या नरगिसी कोफ़्ता बनाना मुश्किल है?

देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 4 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।

नरगिसी कोफ़्ता कितने लोगों के लिए है?

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।

क्या नरगिसी कोफ़्ता की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?

हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा शामिल है। इसमें बीफ़ है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।

नरगिसी कोफ़्ता के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?

रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: लाल मिर्च, हल्दी, खाना पकाने का तेल, नमक। मसाले: गरम मसाला। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: क़ीमा, अंडे, प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: बेसन।

नरगिसी कोफ़्ता के लिए कोई सुझाव?

लिपटे अंडे तलने से पहले 15 मिनट ठंडे करें ताकि कीमा जुड़ा रहे। बचा खाना लगभग 1 घंटे में ठंडा करके फ्रिज में रखें, खूब गरम करके खाएँ और 1 दिन के भीतर खत्म करें।