নার্গিসি কোফতা

Name: নার্গিসি কোফতা
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 গ্রাম কিমা; 6 টুকরা ডিম; 3 টুকরা পেঁয়াজ; 3 টুকরা টমেটো; 1 টেবিল চামচ আদা; 1 টেবিল চামচ রসুন; 1 চা চামচ গরম মসলা; 1.5 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 0.5 চা চামচ হলুদ; 2 টেবিল চামচ বেসন; 120 মিলি রান্নার তেল; স্বাদ অনুযায়ী লবণ; 0.25 কাপ ধনেপাতা

80 মিনিট মাঝারি 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 80 মিনিট · প্রস্তুতি: 35 মিনিট · রান্না: 45 মিনিট

হালনাগাদ: ৮ নভেম্বর, ২০২৬

ছবি: Miansari66 / CC0 (Public Domain)

সেদ্ধ ডিম মশলাদার গরুর কিমায় মুড়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ-টমেটোর ঝোলে রান্না করা হয়। অর্ধেক কাটলে সোনালি কুসুম নার্গিস ফুলের মতো দেখা যায়, তাই এই নাম। দাওয়াতে নান বা ভাতের সাথে প্রিয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 80 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: কিমা, ডিম, পেঁয়াজ, টমেটো · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

500 গ্রাম 1.1 পাউন্ড কিমা
6 টুকরা 6 টুকরা ডিম
3 টুকরা 3 টুকরা পেঁয়াজ
3 টুকরা 3 টুকরা টমেটো
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ রসুন
1 চা চামচ 1 চা চামচ গরম মসলা
1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ হলুদ
2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ বেসন
120 মিলি 0.5 কাপ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
0.25 কাপ 0.25 কাপ ধনেপাতা (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

৫টি ডিম ১০ মিনিট শক্ত করে সেদ্ধ করুন, ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়ান। বাঁধার জন্য ১টি কাঁচা ডিম রাখুন।
⏱ ডিম সেদ্ধ · 10 মিনিট
কিমায় একটি কুচানো পেঁয়াজ, আদা, রসুন, গরম মশলা, ১ চামচ মরিচ, বেসন, লবণ ও কাঁচা ডিম মিশিয়ে আঠালো করুন।
ভেজা হাতে প্রতিটি সেদ্ধ ডিমের চারদিকে প্রায় ১০০ গ্রাম কিমা সমানভাবে মুড়ে পুরোপুরি বন্ধ করুন।
কোফতা তেলে আলতো উল্টে প্রায় ৮ মিনিট সব দিক বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলাদা রাখুন।
⏱ কোফতা ভাজা · 8 মিনিট
একই তেলে বাকি ২টি পেঁয়াজ সোনালি ভাজুন। টমেটো, মরিচ, হলুদ ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট ঘন মশলা কষান। ২ কাপ পানি দিন।
⏱ মশলা কষা · 10 মিনিট
কোফতা ঝোলে দিয়ে ঢেকে কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন; কিমা ভেতর পর্যন্ত সেদ্ধ হবে (৭১ ডিগ্রি সেলসিয়াস / ১৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইট)। অর্ধেক কেটে ধনেপাতায় সাজিয়ে নানের সাথে পরিবেশন করুন।
⏱ ধীরে সিদ্ধ করা · 15 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

নার্গিসি কোফতা বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 80 মিনিট: প্রায় 35 মিনিট প্রস্তুতি আর 45 মিনিট রান্না।

নার্গিসি কোফতা বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 4টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

নার্গিসি কোফতা কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

নার্গিসি কোফতা কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম আছে। এতে গরুর মাংস আছে। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

নার্গিসি কোফতা-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: গরম মসলা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: কিমা, ডিম, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: বেসন।

নার্গিসি কোফতা-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

মোড়ানো ডিম ভাজার আগে ১৫ মিনিট ঠান্ডা করুন যাতে কিমা আটকে থাকে। বেঁচে যাওয়া খাবার প্রায় ১ ঘণ্টার মধ্যে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন, বাষ্প ওঠা পর্যন্ত গরম করে খান এবং ১ দিনের মধ্যে শেষ করুন।