করলা মসলা ভাজি

Name: করলা মসলা ভাজি
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 গ্রাম করলা; 2 টুকরা পেঁয়াজ; 1 টুকরা টমেটো; 0.5 চা চামচ হলুদ; 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া; 0.5 চা চামচ জিরা; 4 টেবিল চামচ রান্নার তেল; স্বাদ অনুযায়ী লবণ

70 মিনিট মাঝারি 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 70 মিনিট · প্রস্তুতি: 40 মিনিট · রান্না: 30 মিনিট

হালনাগাদ: ৮ নভেম্বর, ২০২৬

ছবি: SwingingUvula / CC BY-SA 4.0

পাকিস্তানি ঘরের নিত্যদিনের সবজি: করলার টুকরোয় লবণ মেখে তেতো ভাব কমানো হয়, তারপর তেলে ভেজে পেঁয়াজ-টমেটোর মশলায় রান্না করা হয়। গরম রুটি ও ডালের সাথে দারুণ।

দ্রুত উত্তর: মোট 70 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: করলা, পেঁয়াজ, টমেটো, হলুদ · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

500 গ্রাম 1.1 পাউন্ড করলা
2 টুকরা 2 টুকরা পেঁয়াজ
1 টুকরা 1 টুকরা টমেটো
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ হলুদ
1 চা চামচ 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
1 চা চামচ 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ জিরা
4 টেবিল চামচ 4 টেবিল চামচ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

করলা পাতলা চাকা করে কেটে বড় বিচি ফেলে দিন, এক চা-চামচ লবণ মেখে ৩০ মিনিট রাখুন। তারপর চিপে ধুয়ে নিন।
⏱ ভিজিয়ে রাখা · 30 মিনিট
৩ টেবিল-চামচ তেল গরম করে করলা মাঝারি আঁচে বাদামি ও কুঁচকে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তুলে আলাদা রাখুন।
⏱ ভাজা · 10 মিনিট
একই প্যানে বাকি এক চামচ তেল দিয়ে কাটা পেঁয়াজ সোনালি করে ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 7 মিনিট
কাটা টমেটো, হলুদ, লাল মরিচ, ধনে, জিরা ও লবণ দিন এবং টমেটো গলে তেল ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ মশলা রান্না · 7 মিনিট
করলা ফিরিয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ১০ মিনিট নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রুটির সাথে গরম পরিবেশন করুন।
⏱ মৃদু আঁচে রান্না · 10 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

করলা মসলা ভাজি বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 70 মিনিট: প্রায় 40 মিনিট প্রস্তুতি আর 30 মিনিট রান্না।

করলা মসলা ভাজি বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 5টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

করলা মসলা ভাজি কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

করলা মসলা ভাজি কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

করলা মসলা ভাজি-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: ধনে গুঁড়া, জিরা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: করলা, পেঁয়াজ, টমেটো।

করলা মসলা ভাজি-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

লবণ মাখানোর ধাপ বাদ দেবেন না, এতে তেতো রস বেরিয়ে যায়। হালকা স্বাদ চাইলে শেষে এক চিমটি চিনি বা লেবুর রস দিন।