Degchi
كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 70 دقيقة · التحضير: 40 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة
الصورة: SwingingUvula / CC BY-SA 4.0
طبق خضار باكستاني يومي: تُملَّح شرائح القرع المرّ لتخفيف مرارتها ثم تُقلى وتُطهى مع مسالا البصل والطماطم. نكهة قوية ومرّة قليلًا، تُقدَّم مع الروتي الساخن والعدس.
إجابة سريعة: 70 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: قرع مرّ (كريلا)، بصل، طماطم، كركم · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 500 غرام 1.1 رطل قرع مرّ (كريلا)
- 2 حبة 2 حبة بصل
- 1 حبة 1 حبة طماطم
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 4 ملعقة كبيرة 4 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- قطّع القرع المرّ إلى شرائح رقيقة وأزل البذور الكبيرة وافركه بملعقة صغيرة من الملح واتركه 30 دقيقة، ثم اعصره واشطفه.⏱ النقع · 30 دقيقة
- سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت واقلِ القرع على نار متوسطة حتى يحمرّ ويذبل، ثم ارفعه جانبًا.⏱ القلي · 10 دقيقة
- في المقلاة نفسها أضف باقي الزيت واقلِ البصل المقطّع حتى يصبح ذهبيًا.⏱ قلي البصل · 7 دقيقة
- أضف الطماطم المقطعة والكركم والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون والملح واطهِ حتى تذوب الطماطم وينفصل الزيت.⏱ طهي التتبيلة · 7 دقيقة
- أعد القرع المرّ وقلّب جيدًا وغطِّ واطهِ على نار هادئة 10 دقائق حتى ينضج. قدّمه ساخنًا مع الروتي.⏱ الطهي على نار هادئة · 10 دقيقة
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)؟
70 دقيقة في المجمل: نحو 40 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.
هل تحضير كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي) صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 5 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي) حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـكريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، فلفل أحمر حار، زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كزبرة مطحونة، كمون. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: قرع مرّ (كريلا)، بصل، طماطم.
هل من نصائح لتحضير كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)؟
لا تتجاهل خطوة التمليح فهي تُخرج معظم العصير المرّ. رشّة سكر أو عصرة ليمون في النهاية توازن النكهة إن أردتها أخفّ.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع الطماطم المزيد مع البصل