Degchi
حمص
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 25 دقيقة · التحضير: 10 دقيقة · الطهي: 15 دقيقة
الصورة: Vyacheslav Argenberg / CC BY 4.0
حمص مطحون مع الطحينة والليمون والثوم حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، ويُقدَّم مع بركة من زيت الزيتون ورشّة بابريكا. طبق أساسي على مائدة المقبلات في كل بيت عربي، يُغمس بالخبز الدافئ.
إجابة سريعة: 25 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: حمص، طحينة، ليمون، ثوم · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 400 غرام 14 أونصة حمص, مطبوخ أو معلّب، مصفّى
- 4 ملعقة كبيرة 4 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 حبة 1 حبة ليمون
- 2 فص 2 فص ثوم
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار, بابريكا للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- يُصفّى الحمص ويُشطف ويُفرد منه بعض الحبات للتزيين. ولقوام أنعم يُسلق الباقي مع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم 15 دقيقة لتلين القشور ثم يُصفّى.⏱ تليين الحمص · 15 دقيقة
- يُخفق الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح دقيقة حتى يفتح لونه ويثخن، فهذا يجعل الحمص أكثر كريمية.⏱ خفق الطحينة · 1 دقيقة
- يُضاف الحمص الدافئ ويُخفق 2 إلى 3 دقائق مع كشط الجوانب. والجهاز يعمل، يُسكب 3 إلى 5 ملاعق كبيرة من ماء مثلج ببطء حتى يصبح خفيفًا ومنفوخًا.⏱ خفق الحمص · 3 دقيقة
- يُتذوّق ويُضبط الليمون والملح.
- يُفرد في طبق ويُرسم بظهر الملعقة تموّج على السطح ويُصبّ زيت الزيتون فيه.
- تُوزَّع حبات الحمص المحجوزة ورشة بابريكا فوقه ويُقدَّم مع خبز دافئ.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ حمص؟
25 دقيقة في المجمل: نحو 10 دقيقة للتحضير و15 دقيقة للطبخ.
هل تحضير حمص صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 3 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة حمص؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة حمص حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـحمص؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: طحينة، زيت الطهي، ملح. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: ليمون، ثوم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: حمص.
هل من نصائح لتحضير حمص؟
الماء المثلج هو سر حمص خفيف ومنفوخ؛ أضفه ببطء وتوقف عندما يصبح هشًّا. لنحو 400 غرام من الحمص المعلب، 4 ملاعق كبيرة من طحينة جيدة وناعمة بداية متوازنة، وزد إن أحببت نكهة أغنى.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
