Degchi
حمص
4 افراد کے لیے · کل وقت: 25 منٹ · تیاری: 10 منٹ · پکانا: 15 منٹ
چنے، تل کا پیسٹ، لیموں اور لہسن کو ملائم ملائی دار ڈپ میں پیسا جاتا ہے، اوپر زیتون کا تیل اور لال مرچ چھڑکی جاتی ہے۔ ہر عرب گھر کی میزے میز کا لازمی حصہ، گرم روٹی سے کھایا جاتا ہے۔
فوری جواب: کل 25 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: سفید چنا، تاہینی (تل کا پیسٹ)، نیمبو، لہسن · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 400 گرام 14 اونس سفید چنا, پکے ہوئے یا ڈبے والے، چھانے ہوئے
- 4 کھانے کا چمچ 4 کھانے کا چمچ تاہینی (تل کا پیسٹ)
- 1 عدد 1 عدد نیمبو
- 2 جوا 2 جوا لہسن
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ لال مرچ, پاپریکا، سجاوٹ کے لیے (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- چنے نتھار کر دھو لیں اور سجاوٹ کے لیے چند الگ رکھ دیں۔ زیادہ ملائم حمص کے لیے باقی چنوں کو آدھا چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا کے ساتھ 15 منٹ ابالیں تاکہ چھلکے نرم ہو جائیں، پھر نتھار لیں۔⏱ چنے نرم کرنا · 15 منٹ
- تاہینی، لیموں کا رس، لہسن اور نمک 1 منٹ بلینڈ کریں جب تک ہلکا رنگ اور گاڑھا نہ ہو جائے؛ اس سے تیار حمص زیادہ ملائم بنتا ہے۔⏱ تاہینی بلینڈ کرنا · 1 منٹ
- گرم چنے ڈال کر 2 سے 3 منٹ بلینڈ کریں اور کناروں سے سمیٹتے رہیں۔ مشین چلتی رہے تو 3 سے 5 کھانے کے چمچ برف جیسا ٹھنڈا پانی دھیرے دھیرے ڈالیں جب تک ہلکا اور پھولا ہوا نہ ہو جائے۔⏱ حمص بلینڈ کرنا · 3 منٹ
- چکھ کر لیموں اور نمک ٹھیک کریں۔
- پلیٹ میں پھیلا کر چمچ کی پشت سے گول گول لکیریں بنائیں اور زیتون کا تیل ان میں ڈالیں۔
- الگ رکھے چنے اور ذرا سی پیپریکا چھڑک کر گرم روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
حمص بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 25 منٹ: تقریباً 10 منٹ تیاری اور 15 منٹ پکانے کے۔
کیا حمص بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "آسان" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 3 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
حمص کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا حمص حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
حمص کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: تاہینی (تل کا پیسٹ)، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: نیمبو، لہسن۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: سفید چنا۔
حمص کے لیے کوئی مشورہ؟
برف جیسا ٹھنڈا پانی حمص کو ہلکا اور پھولا ہوا رکھنے کی ترکیب ہے۔ آہستہ آہستہ ڈالیں اور پھولا ہوا لگے تو رک جائیں۔ تقریباً 400 گرام ڈبے کے چنوں کے لیے اچھی، ہموار تاہینی کے 4 کھانے کے چمچ متوازن آغاز ہیں؛ زیادہ مغزی ذائقہ چاہیں تو بڑھا لیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
