Degchi
وصفات بالبصل
البصل أكثر المكونات حضورًا في هذه المكتبة: مقطع شرائح ومقلي حتى يذهب لونه للبرياني، أو مفروم ومطبوخ حتى يذوب لقاعدة الكراهي، أو نيئًا فوق طبق التشات. تضم هذه الصفحة الأطباق التي يكون البصل مكوّنًا أساسيًا فيها. مدة طهي البصل تغيّر الطبق: البصل الشاحب الطري يعطي مرقًا أخف، والبني الداكن يعطي مرقًا أحلى وأغمق. كل وصفة تحدد المرحلة التي تتوقف عندها.
تضم هذه المجموعة 136 طبقًا، منها تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)، كاري البيض، تشابلي كباب. تستغرق الوصفة المعتادة نحو 60 دقيقة، ولكل وصفة خطوات مرتبة ومؤقتات للطبخ.
136 وصفة
تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)
كاري البيض
تشابلي كباب
أندا باراثا (خبز محشو بالبيض)
أومليت ديسي (أومليت باكستاني)
أرز مقلي بالبيض
حليم الدجاج
آلو غوشت (لحم وبطاطس)
سيخ كباب
بيلاو الدجاج
بينجان بهارتا
كاري الفاصولياء الحمراء
بالاك بانير (سبانخ بالجبن الطازج)
دوسا ماسالا
آلو أندي (كاري البطاطس والبيض)
آلو كيما (كاري اللحم المفروم والبطاطس)
بانير بورجي
خضار قورمة
عدس مونج
آلو بالاك (بطاطس وسبانخ)
بيلاو بالبازلاء
مالاي كوفتا
فطائر البصل والعدس المقلية
هريسة البيض
سمبوسة تشاط
دال تشاول (عدس مع الأرز)
سوتيه أوراق القرع
دجاج تكا ماسالا
كرات الخضار المقلية
دال الحمص باليقطين
آلو قوبي (بطاطس وقرنبيط)
قيمة باللحم المفروم والفلفل الحلو
مكرونة بالدجاج
أوبما
باساندا
ساغ (سرسون دا ساغ)
بايا (أكارع)
بهيل بوري
خاغينة البيض
دال مكهاني
ليتي تشوخا
جال موري (أرز منفوش متبّل)
هريس الدجاج
ميسال باف
هريسة السمك المجفف
كاتا كات الكراتشي (لحم وكبدة على الصاج)
مجبوس دجاج
بانير تكا
مندي لحم
دجاج تشيتيناد
سرسون دا ساغ
كباب شامي
كفتة بالصلصة
فتوش
جريش
هريسة الباذنجان المشوي
لحم بقر بونا
لحم بالمخلل (أچار غوشت)
رزالة الدجاج
طاجن البيض
بانير كاراهي
آلو مطر (كاري البطاطس والبازلاء)
كبسة لحم
هليم على طريقة دكا
كاري البط
باتر ماتر
كالا بونا (لحم بقر أسود مطهو)
بولاو الدجاج
لحم بقر مزباني
موغلاي بوروتا (خبز محشو بطريقة مغولية)
روغان جوش
جمبري بصلصة الحليب والهيل
لحم بقر بساق الفلفل الحار (تشوي جال)
دال تادكا
بانير شاهي
برياني كاتشي بطريقة دكا
خضار مشكلة (مكس سبزي)
سبزي التوري (قرع التوري)
مندي دجاج
فريكة بالدجاج
لوبيا بالصلصة (كاري اللوبيا)
تيندا مصالا (كاري القرع الهندي)
جول الدجاج (كاري الدجاج اليومي)
تحري اللحم البقري على طريقة دكا
كورمة الدجاج
بوتي بيهاري
شوربة عدس
مقلوبة
شكشوكة
متبق
سمبوسك
صاليق
نهاري النلّي (ساق بنخاع العظم)
ثريد
تبولة
كيما مطر
بامية بالتوابل
برياني الدجاج
بيلاو الخضار
تشانا تشات (سلطة الحمص)
حمص بالبهارات
بلاو اليخني باللحم
حليم حيدر آباد
هريسة البطاطس
بانير بتر ماسالا
كوفتة نرجسية (كفتة محشوة بالبيض)
باف بهاجي
برياني لحم البقر الكراتشي
بونا خشري
برياني بومباي (برياني البطاطس)
قورمة الدجاج البنغلاديشية
كاري لحم الماعز
بانتا بهات (أرز مخمّر)
كريلا مصالا (قرع مرّ مقلي)
خِچرا (يخنة قمح وعدس ولحم)
سالان الدجاج (كاري الدجاج اليومي)
فلافل
كبة
برياني حيدر آباد
عدس ماش أسود
تشولي بهاتوري
نهاري
لحم الضأن المحمّر
بن كباب
تهري
دالتشا باللحم
خبز بالبيض المتبّل
نهاري الدجاج
حلوى سميد وبوري مع حمص (فطور نهاية الأسبوع)
كبدة بالتوابل (كبدة مقلية)
برياني ميموني
أرز بولاو مع كباب
مرقوق
أروي مصالا (كاري القلقاس)
مجبوس سمك
كيما مبهّرة جافة (بُهونا كيما)
مجموعات وصفات أخرى
وصفات باكستانية
وصفات هندية
وصفات بنغلاديشية
وصفات خليجية وعربية
وصفات البرياني والبلاو والأرز
وصفات الفطور
وصفات الحلويات
وصفات الغداء والعشاء
وصفات الوجبات الخفيفة وأكل الشارع
وصفات الشاي واللَّسّي والمشروبات
وصفات الكباب والمشاوي
وصفات الخبز والأرغفة
وصفات العدس والحمص
وصفات الدجاج
وصفات لحم الماعز والضأن والبقر
وصفات نباتية
وصفات سريعة في أقل من 30 دقيقة
وصفات غنية بالبروتين: عدس وحمص وجبن وبيض ودجاج
وصفات رمضان والإفطار
وصفات شتوية دافئة
وصفات صيفية منعشة: لبن وشراب وتشات
وصفات العيد والولائم
وصفات نباتية غنية بالبروتين
وصفات بالبطاطس
وصفات بالبيض
وصفات باللبن الزبادي
وصفات بالأرز
وصفات باللحم المفروم
وصفات البانير
وصفات الحمص
وصفات بالحليب
وصفات بالطماطم
وصفات بالسمن
وصفات بالدقيق
وصفات العدس والبقول