دال تادكا

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. اغسل العدسين معاً بتغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء شبه صافٍ؛ وانقعهما 15 دقيقة إن توفر الوقت.
   ⏱ نقع العدس (اختياري) · 15 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. اطبخ العدس مع الكركم والملح و4 أكواب (لتر) ماء في قدر الضغط على نار متوسطة نحو 15 دقيقة (3 صفرات) حتى يتفتت عند الضغط عليه. وفي قدر مفتوح اطبخه نصف مغطى 30 إلى 35 دقيقة.
   ⏱ طهي العدس · 15 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. اخفق العدس المطبوخ حتى يصبح كريمياً وأبقه على نار هادئة؛ وإن كان كثيفاً فأضف ماءً ساخناً حتى يسيل كالشوربة الخفيفة.
4. سخّن السمن في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وأضف الكمون واتركه يطقطق حتى دقيقة إلى أن تفوح رائحته.
   ⏱ تحمير الكمون · 1 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. خفّف النار وأضف الثوم والفلفل الأحمر الكامل واقلِ دقيقتين حتى يصبح الثوم ذهبياً فاتحاً؛ فالثوم المحروق يجعل العدس مراً.
   ⏱ تحمير الثوم · 2 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. أضف البصل المفروم واقلِه 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً مائلاً للبني.
   ⏱ تحمير البصل · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
7. أضف الطماطم ومسحوق الفلفل الأحمر واطبخ 3 دقائق حتى تلين الطماطم ويلمع الزيت عند الحواف.
   ⏱ طهي الطماطم · 3 دقيقة

   ابدأ المؤقت
8. اسكب التسبيكة الفوّارة فوق العدس وقلّب وغطِّه دقيقة لحبس الرائحة.
   ⏱ حبس الرائحة · 1 دقيقة

   ابدأ المؤقت
9. دعه يغلي 3 دقائق، وعدّل الملح، وزيّنه بالكزبرة وقدّمه ساخناً مع الأرز أو الخبز.
   ⏱ الغليان الأخير · 3 دقيقة

   ابدأ المؤقت