Degchi
دال تڑکا
4 افراد کے لیے · کل وقت: 40 منٹ · تیاری: 10 منٹ · پکانا: 30 منٹ
تصویر: User:Justinc / CC BY-SA 4.0
شمالی ہندوستان کی گھریلو ڈش: پیلی دال کو نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے اور پھر گھی، زیرہ، لہسن اور خشک لال مرچ کے چٹپٹے تڑکے سے سجایا جاتا ہے۔ چاول یا روٹی کے ساتھ ہر گھر میں ہفتے میں کئی بار بنتی ہے۔
فوری جواب: کل 40 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: مونگ دال، مسور دال، ہلدی، نمک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 150 گرام 5.3 اونس مونگ دال, دھلی ہوئی
- 150 گرام 5.3 اونس مسور دال, دھلی ہوئی
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ ہلدی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ نمک, حسبِ ذائقہ
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ گھی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ زیرہ
- 4 جوا 4 جوا لہسن, کٹا ہوا
- 1 عدد 1 عدد پیاز, باریک کٹا
- 1 عدد 1 عدد ٹماٹر, کٹا ہوا
- 2 عدد 2 عدد ثابت لال مرچ (اختیاری)
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ لال مرچ (اختیاری)
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ دھنیا, باریک کٹا، گارنش کے لیے (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- دونوں دالوں کو ملا کر کئی بار پانی بدل کر دھوئیں، یہاں تک کہ پانی تقریباً صاف نکلے؛ وقت ہو تو 15 منٹ بھگو دیں۔⏱ دال بھگونا (اختیاری) · 15 منٹ
- دالوں کو ہلدی، نمک اور 4 کپ (1 لیٹر) پانی کے ساتھ پریشر ککر میں درمیانی آنچ پر تقریباً 15 منٹ (3 سیٹیاں) پکائیں، یہاں تک کہ دبانے پر گھل جائیں۔ کھلے برتن میں ہوں تو آدھا ڈھانپ کر 30 سے 35 منٹ پکائیں۔⏱ دال پکانا · 15 منٹ
- پکی ہوئی دال کو پھینٹ کر کریمی بنا لیں اور ہلکی آنچ پر رکھیں؛ زیادہ گاڑھی ہو تو گرم پانی ملا کر پتلے سوپ جیسی کر لیں۔
- ایک چھوٹے پین میں گھی درمیانی آنچ پر گرم کریں، زیرہ ڈال کر ایک منٹ تک چٹخنے دیں، یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے۔⏱ زیرے کا تڑکا · 1 منٹ
- آنچ کم کریں، لہسن اور ثابت لال مرچیں ڈال کر 2 منٹ بھونیں، یہاں تک کہ لہسن ہلکا سنہری ہو جائے؛ جلا ہوا لہسن دال کو کڑوا کر دیتا ہے۔⏱ لہسن بھوننا · 2 منٹ
- کٹا ہوا پیاز ڈال کر 5 منٹ بھونیں، یہاں تک کہ سنہری بھورا ہو جائے۔⏱ پیاز بھوننا · 5 منٹ
- ٹماٹر اور لال مرچ پاؤڈر ڈال کر 3 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ ٹماٹر گل جائے اور کناروں پر تیل چمکنے لگے۔⏱ ٹماٹر پکانا · 3 منٹ
- گرم چھنکتا ہوا تڑکا دال پر ڈالیں، ملائیں اور خوشبو بند رکھنے کے لیے 1 منٹ ڈھانپ دیں۔⏱ خوشبو بند کرنا · 1 منٹ
- 3 منٹ پکائیں، نمک چیک کر کے ٹھیک کریں، دھنیا چھڑکیں اور چاول یا روٹی کے ساتھ گرم پیش کریں۔⏱ آخری ابال · 3 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
دال تڑکا بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 40 منٹ: تقریباً 10 منٹ تیاری اور 30 منٹ پکانے کے۔
کیا دال تڑکا بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "آسان" ہے۔ طریقے میں 9 مراحل ہیں اور ان میں سے 8 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
دال تڑکا کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا دال تڑکا حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
دال تڑکا کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: ہلدی، نمک۔ مصالحے: زیرہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گھی، لہسن، پیاز، ٹماٹر۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: مونگ دال، مسور دال۔
دال تڑکا کے لیے کوئی مشورہ؟
دو دالیں (مونگ اور مسور) ملانے سے زیادہ ملائم ذائقہ آتا ہے۔ پہلے سے تیاری: دال ٹھنڈی ہو کر گاڑھی ہو جاتی ہے، اس لیے دوبارہ گرم کرتے وقت گرم پانی سے پتلی کریں، اور تڑکا ہمیشہ تازہ لگائیں۔ آخر میں لیموں کا رس ذائقہ نکھار دیتا ہے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
مقبول گھریلو ترکیبیں
ٹماٹر کے ساتھ مزید گھی کے ساتھ مزید دال کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید