پانی پوری

مراحل

ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔

1. سوجی، میدہ اور تھوڑے پانی سے سخت آٹا گوندھیں، گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 20 منٹ رکھ دیں۔
   ⏱ آٹا آرام · 20 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
2. آٹے کو بہت پتلا (تقریباً ڈیڑھ ملی میٹر) بیلیں اور تقریباً 4 سینٹی میٹر کے چھوٹے گول کاٹ لیں، انہیں گیلے کپڑے کے نیچے رکھیں۔ تیل خوب گرم ہو تو تھوڑے تھوڑے کر کے تلیں، تیل میں پڑتے ہی چھید دار چمچ سے ہلکا دبائیں، یہاں تک کہ پھول کر سنہری ہو جائیں۔
   ⏱ پوری تلنا · 8 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
3. پوریوں کو کاغذی تولیے پر نکالیں اور پوری طرح ٹھنڈا ہونے دیں؛ ٹھنڈی ہو کر وہ کرارا ہو جاتی ہیں۔ ٹھنڈی ہونے پر ہوا بند ڈبے میں رکھیں۔
4. پودینے کے پتے (ڈنٹھل نہ ڈالیں، ورنہ پانی کڑوا ہو جاتا ہے)، دھنیا، ہری مرچ، املی کا گودا، چاٹ مصالحہ اور نمک تقریباً 750 ملی لیٹر (3 کپ) ٹھنڈے پانی کے ساتھ ملائم پیس لیں۔
5. پانی کو چھان کر جگ میں ڈالیں اور کم از کم 30 منٹ ٹھنڈا کریں۔ چکھیں: کھٹا، نمکین اور تیز ہونا چاہیے، ضرورت ہو تو تھوڑا پانی، نمک یا املی ملا کر توازن بنائیں۔
   ⏱ پانی ٹھنڈا کرنا · 30 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
6. ابلے آلو اور چنے کو تھوڑے چاٹ مصالحے اور نمک کے ساتھ مسل کر بھرنے کا آمیزہ بنا لیں۔
7. کھانے سے ذرا پہلے ہر پوری کے اوپر سوراخ کریں، بھرت ڈالیں، ٹھنڈا پانی بھریں اور فوراً کھائیں، اس سے پہلے کہ خول نرم ہو جائے۔