اندھیو

مراحل

ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔

1. بیسن کو کٹے ہوئے میتھی کے پتوں، تھوڑے تیل، ایک چٹکی نمک اور اتنے پانی کے ساتھ گوندھیں کہ سخت اور نہ چپکنے والا آٹا بن جائے؛ اس سے چھوٹی چپٹی ٹکیاں یا چھوٹے بیلن بنا لیں۔
2. ڈمپلنگز کو 10 منٹ بھاپ دیں، یہاں تک کہ سخت ہو جائیں اور چھری صاف نکلے، پھر ایک طرف رکھ دیں۔
   ⏱ کوفتے بھاپنا · 10 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
3. کدوکش کیا ہوا ناریل، کُٹی مونگ پھلی، دھنیا، ادرک، ہری مرچ کا پیسٹ، چینی اور نمک ملا کر موٹا بھرنے والا مصالحہ بنائیں؛ تقریباً ایک تہائی گریوی کے لیے الگ رکھ دیں۔
4. ہر چھوٹے بینگن اور آلو کے آدھے ٹکڑے میں گہرا چیرا لگائیں، پیندے تک نہ کاٹیں، اور مصالحہ دبا کر اندر بھر دیں۔ بچا ہوا مصالحہ گریوی کے لیے رکھے گئے حصے میں ملا دیں۔
5. بھاری پتیلے میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ بھرے ہوئے سبزیاں، شکرقندی اور مٹر ڈالیں اور 5 منٹ آہستگی سے بھونیں، احتیاط سے پلٹیں تاکہ بھرت باہر نہ نکلے۔
   ⏱ سبزیاں بھوننا · 5 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
6. بچایا ہوا مصالحہ اور تقریباً آدھا کپ (120 ملی لیٹر) پانی ڈالیں، مضبوطی سے ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر 25 منٹ پکائیں۔ چمچ چلانے کی بجائے پتیلے کو وقفے وقفے سے ہلا دیں؛ جب چھری آلو میں آسانی سے اتر جائے تو سبزیاں تیار ہیں۔
   ⏱ اندھیو پکانا · 25 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
7. ابلے ہوئے ڈمپلنگز آہستہ سے ملائیں، ڈھانپ کر 5 منٹ گرم کریں، پھر تھوڑا دھنیا چھڑک کر پوری کے ساتھ گرم پیش کریں۔
   ⏱ ڈمپلنگز گرم کرنا · 5 منٹ

   ٹائمر شروع کریں