وصفات العدس والحمص

العدس والحمص عماد مطبخ اقتصادي مشبع. ويختلف طهي دال الحمص والمونغ والماش والمسور والتور، وتتبيلة السمن أو الزيت الساخن مع الثوم والكمون والفلفل تنقلها من طبق عادي إلى طبق لا يُنسى. ويظهر الحمص في تشنا مسالا والتشولي والتشات والشوربات والمقبلات الخليجية. وهنا أوقات النقع واختصارات قدر الضغط وخطوة التتبيلة، والمؤقتات تمنع نسيان الطهي الطويل.

تضم هذه المجموعة 19 طبقًا، منها تشانا دال (عدس الحمص المشقوق)، إدلي وسامبار، كاري الفاصولياء الحمراء. تستغرق الوصفة المعتادة نحو 50 دقيقة، ولكل وصفة خطوات مرتبة ومؤقتات للطبخ.