وصفات البانير

البانير جبنة قريش هندية طازجة تحتفظ بشكلها في المقلاة الساخنة. تضم هذه المجموعة الأطباق في مكتبتنا التي يكون البانير مكوّنًا أساسيًا فيها: بانير بهورجي وتكا ومالاي كوفتا وكاداي بانير وكاري السبانخ. معظمها نباتي ويجهز في 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا. لا تغلِ البانير طويلًا في المرق وإلا صار مطاطيًا.

تضم هذه المجموعة 8 طبقًا، منها بالاك بانير (سبانخ بالجبن الطازج)، بانير بورجي، مالاي كوفتا. تستغرق الوصفة المعتادة نحو 45 دقيقة، ولكل وصفة خطوات مرتبة ومؤقتات للطبخ.