بانير بتر ماسالا

Name: بانير بتر ماسالا
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 غرام جبن قريش, مقطع مكعبات; 4 حبة طماطم, مقطع خشن; 10 حبة مكسرات وفواكه مجففة, كاجو منقوع; 3 ملعقة كبيرة زبدة; 1 حبة بصل, مقطع خشن; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, مفروم; 4 فص ثوم; 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; 1 ملعقة صغيرة سكر; 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق; 100 مل قشطة; 0.5 ملعقة صغيرة غارام ماسالا; 2 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم للتزيين

45 دقيقة سهل 4 حصص

تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 45 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة

حُدّث في 20 أكتوبر 2026

الصورة: Charvi Kakwani / CC BY-SA 4.0

مكعبات بانير طرية في صلصة مخملية من الطماطم والزبدة والكاجو، متبلة بلطف ومزينة بالقشدة. طبق كلاسيكي من دلهي، وهو النسخة النباتية من دجاج الزبدة، ومفضل في كل احتفال هندي.

إجابة سريعة: 45 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: جبن قريش، طماطم، مكسرات وفواكه مجففة، زبدة · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية

انتقل إلى الوصفة

المقادير

متري أمريكي

300 غرام 10.5 أونصة جبن قريش, مقطع مكعبات
4 حبة 4 حبة طماطم, مقطع خشن
10 حبة 10 حبة مكسرات وفواكه مجففة, كاجو منقوع
3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة 1 حبة بصل, مقطع خشن
1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, مفروم
4 فص 4 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
100 مل 0.4 كوب قشطة
0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (اختياري)
2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كزبرة, مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

اطبخ الطماطم والكاجو المنقوع والبصل والزنجبيل والثوم في نحو 150 مل (ثلثي كوب) ماء مع التغطية 12 دقيقة حتى يصبح كل شيء طرياً جداً.
⏱ طهي الأساس · 12 دقيقة
برّده بضع دقائق ثم اخلطه حتى يصبح هريساً ناعماً تماماً.
ذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وصبّ الهريس عبر مصفاة ناعمة مع الضغط لإزالة البذور والقشور.
أضف مسحوق الفلفل الأحمر والسكر والملح واطبخ 8 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف الصلصة وينفصل الزبد عند الحواف.
⏱ طهي الصلصة · 8 دقيقة
انقع مكعبات البانير في ماء دافئ 3 دقائق، صفّها وأضفها إلى الصلصة واتركها على نار هادئة 4 دقائق لتتشرب النكهة.
⏱ طهي البانير · 4 دقيقة
أطفئ النار وحرّك الكريمة والغرام ماسالا ثم تأكد من الملح.
زيّنه بالكزبرة وقدّمه ساخناً مع النان أو الخبز أو الأرز.

اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play

احصل عليه من Google Play

هل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك

الأسئلة الشائعة

كم يستغرق طبخ بانير بتر ماسالا؟

45 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.

هل تحضير بانير بتر ماسالا صعب؟

يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 3 منها على هذه الصفحة.

كم شخصًا تكفي وصفة بانير بتر ماسالا؟

تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.

هل وصفة بانير بتر ماسالا حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟

هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.

ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـبانير بتر ماسالا؟

مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: فلفل أحمر حار، ملح. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: جبن قريش، طماطم، زبدة، بصل، زنجبيل، ثوم، قشطة. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: مكسرات وفواكه مجففة، سكر.

هل من نصائح لتحضير بانير بتر ماسالا؟

تصفية الهريس قبل الطهي يزيل بذور وقشر الطماطم، مما يمنح قواماً ناعماً كالمطاعم. لا تنقع البانير ولا تطهه طويلاً فيصبح قاسياً. أضفه في النهاية وأبقِ النار هادئة.