Degchi
باف بهاجي
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 45 دقيقة · التحضير: 15 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة
الصورة: Rupali Banarase / CC BY-SA 4.0
هريسة متبلة وغنية بالزبدة من البطاطا والطماطم والخضار المشكلة، تُقدَّم مع خبز مُحمّص بالزبدة (باف). وُلد كطعام شارع لعمال المصانع في مومباي، وأصبح الآن عشاءً سريعاً محبوباً في كل البلاد.
إجابة سريعة: 45 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: بطاطس، بازلاء، طماطم، بصل · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 4 حبة 4 حبة بطاطس, مسلوقة ومهروسة
- 100 غرام 0.7 كوب بازلاء
- 4 حبة 4 حبة طماطم, مفروم ناعماً
- 3 حبة 3 حبة بصل, مفروم ناعماً · مفروم للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة تشاط ماسالا
- 4 ملعقة كبيرة 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
- 8 حبة 8 حبة خبز, خبز باف
- 1 حبة 1 حبة جزر, مسلوقة ومهروسة (اختياري)
- 1 حبة 1 حبة فلفل حلو, مفروم ناعماً (اختياري)
- 1 حبة 1 حبة ليمون, مقطع أرباعاً للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- سخّن ملعقتين من الزبدة في مقلاة كبيرة وقلّب البصل حتى يلين.⏱ قلي البصل · 5 دقيقة
- أضف معجون الزنجبيل والثوم واطبخ دقيقة.⏱ تحمير المعجون · 1 دقيقة
- أضف الطماطم المفرومة والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الأحمر والكركم واطبخ حتى تصبح الطماطم طرية.⏱ طهي التتبيلة · 8 دقيقة
- أضف البطاطا المهروسة والبازلاء والجزر مع قليل من الماء واهرس كل شيء أثناء الطهي.⏱ هرس البهاجي · 10 دقيقة
- أضف تشات ماسالا والملح واطبخ 5 دقائق أخرى، أضف الماء للوصول لقوام سميك وقابل للدهن.⏱ الطهي على نار هادئة · 5 دقيقة
- اشقّ خبز الباف وحمّصه على الصاج بالزبدة حتى يصبح ذهبياً من الجانبين.⏱ تحميص الباف · 3 دقيقة
- ضع فوق البهاجي قطعة زبدة والبصل المفروم والكزبرة، وقدّمه ساخناً مع الباف المحمص وشرائح الليمون.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ باف بهاجي؟
45 دقيقة في المجمل: نحو 15 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.
هل تحضير باف بهاجي صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 6 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة باف بهاجي؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة باف بهاجي حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـباف بهاجي؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: فلفل أحمر حار، كركم، ملح. مكوّنات علبة البهارات: تشاط ماسالا. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: بطاطس، بازلاء، طماطم، بصل، زنجبيل، ثوم، زبدة. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: خبز.
هل من نصائح لتحضير باف بهاجي؟
كمية سخية من الزبدة في البهاجي والباف المحمص هي ما يجعل طعام الشارع هذا شهياً جداً.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع البطاطس المزيد مع الطماطم المزيد مع البصل