पाव भाजी

Name: पाव भाजी
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 पीस आलू, उबले और मैश किए हुए; 100 ग्राम मटर; 4 पीस टमाटर, बारीक कटा; 3 पीस प्याज़, बारीक कटा · बारीक कटा, गार्निश के लिए; 1 बड़ा चम्मच अदरक, पेस्ट; 1 बड़ा चम्मच लहसुन, पेस्ट; 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च; 0.5 छोटा चम्मच हल्दी; 2 छोटा चम्मच चाट मसाला; 4 बड़ा चम्मच मक्खन; 1.5 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार; 8 पीस ब्रेड, पाव ब्रेड; 1 पीस गाजर, उबली और मैश की हुई; 1 पीस शिमला मिर्च, बारीक कटी; 1 पीस नींबू, कतरों में कटा, परोसने के लिए

45 मिनट आसान 4 लोगों के लिए

4 लोगों के लिए · कुल समय: 45 मिनट · तैयारी: 15 मिनट · पकाना: 30 मिनट

अपडेट किया गया: 5 नवंबर 2026

फ़ोटो: Rupali Banarase / CC BY-SA 4.0

आलू, टमाटर और मिली-जुली सब्ज़ियों का मसालेदार, मक्खन वाला भरता, टोस्ट और मक्खन में तले पाव के साथ। मुंबई के मज़दूरों का स्ट्रीट फ़ूड, अब देश भर का पसंदीदा फटाफट डिनर।

झटपट जवाब: कुल 45 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: आलू, मटर, टमाटर, प्याज़ · मात्रा मेट्रिक और US माप में

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सामग्री

मीट्रिक US

4 पीस 4 पीस आलू, उबले और मैश किए हुए
100 ग्राम 0.7 कप मटर
4 पीस 4 पीस टमाटर, बारीक कटा
3 पीस 3 पीस प्याज़, बारीक कटा · बारीक कटा, गार्निश के लिए
1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच अदरक, पेस्ट
1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच लहसुन, पेस्ट
2 छोटा चम्मच 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच हल्दी
2 छोटा चम्मच 2 छोटा चम्मच चाट मसाला
4 बड़ा चम्मच 4 बड़ा चम्मच मक्खन
1.5 छोटा चम्मच 1.5 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार
8 पीस 8 पीस ब्रेड, पाव ब्रेड
1 पीस 1 पीस गाजर, उबली और मैश की हुई (वैकल्पिक)
1 पीस 1 पीस शिमला मिर्च, बारीक कटी (वैकल्पिक)
1 पीस 1 पीस नींबू, कतरों में कटा, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

बड़े पैन में 2 चम्मच मक्खन गरम करके प्याज़ नरम होने तक भूनें।
⏱ प्याज़ भूनना · 5 मिनट
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट पकाएं।
⏱ पेस्ट भूनना · 1 मिनट
कटा टमाटर, शिमला मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर टमाटर गूदेदार होने तक पकाएं।
⏱ मसाला पकाना · 8 मिनट
मैश किया आलू, मटर और गाजर थोड़े पानी के साथ डालकर सबको पकाते हुए मैश करें।
⏱ भाजी मैश करना · 10 मिनट
चाट मसाला और नमक डालकर और 5 मिनट पकाएं, गाढ़ा होने के लिए पानी मिलाएं।
⏱ धीमी आंच पर पकाना · 5 मिनट
पाव को चीरा लगाकर तवे पर मक्खन के साथ दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
⏱ पाव टोस्ट करना · 3 मिनट
भाजी पर मक्खन का एक टुकड़ा, कटा प्याज़ और धनिया डालकर गरम पाव और नींबू के साथ परोसें।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

पाव भाजी बनने में कितना समय लगता है?

कुल 45 मिनट: लगभग 15 मिनट तैयारी और 30 मिनट पकाने के।

क्या पाव भाजी बनाना मुश्किल है?

देगची में इसका स्तर "आसान" है। विधि में 7 स्टेप हैं और इनमें से 6 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।

पाव भाजी कितने लोगों के लिए है?

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।

क्या पाव भाजी की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?

हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।

पाव भाजी के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?

रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: लाल मिर्च, हल्दी, नमक। मसाले: चाट मसाला। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: आलू, मटर, टमाटर, प्याज़, अदरक, लहसुन, मक्खन। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: ब्रेड।

पाव भाजी के लिए कोई सुझाव?

भाजी और पाव दोनों में भरपूर मक्खन ही इस स्ट्रीट फ़ूड को इतना लज़ीज़ बनाता है।