फ़लाफ़ेल
4 लोगों के लिए · कुल समय: 495 मिनट · तैयारी: 480 मिनट · पकाना: 15 मिनट
फ़ोटो: yummyporky / CC BY 4.0
भिगोए छोले जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों के साथ पीसकर टिक्की बनाकर बाहर से कुरकुरा और अंदर से हरा होने तक तला जाता है। सड़क और घर दोनों का पसंदीदा नाश्ता।
झटपट जवाब: कुल 495 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: सफ़ेद चना, प्याज़, लहसुन, धनिया · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 300 ग्राम 1.5 कप सफ़ेद चना, सूखे, रात भर (8 घंटे) भिगोकर छाने हुए
- 1 पीस 1 पीस प्याज़
- 4 कली 4 कली लहसुन
- 4 बड़ा चम्मच 4 बड़ा चम्मच धनिया, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच ज़ीरा
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 500 मिली 2 कप खाना पकाने का तेल, तलने के लिए
- स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच पुदीना, कटा हुआ (वैकल्पिक)
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- सूखे चने जिन्हें 8 घंटे ठंडे पानी में भिगोया था, छान लें (डिब्बे वाले या उबले चने इस्तेमाल न करें); उन्हें पकाएं नहीं, वे कच्चे और सख़्त ही रहें।
- छोले, प्याज़, लहसुन, धनिया और पुदीना को बारीक पीसें मगर पेस्ट न बने।
- जीरा, पिसा धनिया, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर मिश्रण 20 मिनट फ्रिज में रखें।⏱ मिश्रण ठंडा करना · 20 मिनट
- गीले हाथों से छोटी चपटी टिक्की बनाएं।
- मिश्रण को आकार देकर गरम तेल में पलटते हुए सुनहरा होने तक तल लें।⏱ तलना · 4 मिनट
- कागज़ी तौलिये पर छानकर गरमागरम रोटी में सलाद और तिल की चटनी के साथ भरकर परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
फ़लाफ़ेल बनने में कितना समय लगता है?
कुल 495 मिनट: लगभग 480 मिनट तैयारी और 15 मिनट पकाने के।
क्या फ़लाफ़ेल बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 2 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
फ़लाफ़ेल कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या फ़लाफ़ेल की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
फ़लाफ़ेल के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: खाना पकाने का तेल, नमक। मसाले: ज़ीरा, धनिया पाउडर। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: प्याज़, लहसुन, धनिया। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: सफ़ेद चना, बेकिंग पाउडर।
नोट्स और सवाल
अभी कोई नोट नहीं है। इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछें, कोई सुझाव दें, या बताएँ कि कुछ ठीक करना है। हर नोट दिखने से पहले हमारी टीम पढ़ती है।