فلافل

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. صفِّ الحمص الجاف الذي نقعته في ماء بارد 8 ساعات (لا تستخدم الحمص المعلب أو المطبوخ)؛ لا تطبخه، يجب أن يبقى نيئًا وصلبًا.
2. يُفرم الحمص والبصل والثوم والكزبرة والنعناع في الخلاط حتى يصبح مطحونًا ناعمًا دون أن يصبح معجونًا.
3. يُضاف الكمون والكزبرة المطحونة وبيكنج باودر والملح، ويُبرَّد الخليط 20 دقيقة.
   ⏱ تبريد الخليط · 20 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. تُشكّل أقراصًا صغيرة مسطحة بأيدٍ مبللة.
5. تُشكّل العجينة وتُقلى في زيت حار مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
   ⏱ القلي · 4 دقيقة

   ابدأ المؤقت
6. يُصفّى على مناشف ورقية ويُقدَّم ساخنًا محشوًا في الخبز مع السلطة وصلصة الطحينة.