Degchi
فوتشكا
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 45 دقيقة · التحضير: 30 دقيقة · الطهي: 15 دقيقة
الصورة: Md Sojib Sheikh / CC BY-SA 4.0
قشور سميد مقرمشة ومجوفة تُكسر وتُملأ بهريسة البطاطس والحمص، ثم تُغمر بماء التمر الهندي والفلفل الأخضر الحار الحاد قبيل الأكل مباشرة. رد بنغلاديش على البانيبوري، يُباع في كل زاوية شارع تقريبًا مساءً.
إجابة سريعة: 45 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: سميد، بطاطس، حمص، تمر هندي · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 200 غرام 1.3 كوب سميد, لقشور الفوتشكا
- 3 حبة 3 حبة بطاطس, مسلوقة ومقشّرة ومهروسة
- 150 غرام 1 كوب حمص, مطبوخ أو معلّب، مصفّى
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة تمر هندي, لب منقوع في ماء فاتر ومصفّى
- 4 حبة 4 حبة فلفل أخضر حار, مطحون إلى معجون
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون, محمّص ومطحون
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة تشاط ماسالا
- 2 كوب 2 كوب زيت الطهي, للقلي العميق
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 0.5 كوب 0.5 كوب نعناع (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اعجن عجينة متماسكة من السميد وقليل من الماء، واتركها ترتاح 20 دقيقة تحت قماش مبلل.⏱ راحة العجينة · 20 دقيقة
- افرد العجينة رقيقة وقطّعها دوائر صغيرة، ثم افردها مرة أخرى قليلًا حتى تنتفخ عند القلي.
- سخّن الزيت واقلِ الأقراص على دفعات حتى تنتفخ إلى كرات مجوفة وتصبح ذهبية ومقرمشة.⏱ قلي القشور · 5 دقيقة
- اخلط البطاطس المهروسة والحمص المسلوق والكمون المحمّص وتوابل التشاط والملح للحشوة.
- اخلط ماء التمر الهندي مع معجون الفلفل الأخضر والنعناع وقليل من الملح لعمل الماء الحامض الحار.
- قبيل الأكل مباشرة، اكسر ثقبًا صغيرًا في كل قشرة واحشها بحشوة البطاطس، وانقعها في الماء الحامض وكلها فورًا.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ فوتشكا؟
45 دقيقة في المجمل: نحو 30 دقيقة للتحضير و15 دقيقة للطبخ.
هل تحضير فوتشكا صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 2 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة فوتشكا؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة فوتشكا حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـفوتشكا؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، ملح. مكوّنات علبة البهارات: تمر هندي، كمون، تشاط ماسالا. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: بطاطس، فلفل أخضر حار. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: سميد، حمص.
هل من نصائح لتحضير فوتشكا؟
احشُ الفوتشكا وانقعها فقط على الطاولة قبيل الأكل مباشرة — فهي تلين خلال دقيقة من ملامسة الماء.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
